Макарони під м'ясним соусом

М'ясний соус або всім відомий соус болоньєзе, який ми сьогодні приготуємо, прийшов до нас з Італії. Свою назву він отримав на честь міста Болоньї, де, власне, і був винайдений. Італійці готують цей соус з лазаньєю, таке блюдо носить назву лазіння болоньєзе, а також з пастою тальятелле, не менш пікантні і тальятелле з білими грибами. Дуже смачним виходить картопляне пюре з м'ясним соусом. А сьогодні на нашому столі з'являться всіма улюблені макарони з дивовижним м'ясним соусом.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 625 ккал

• макарони - 200 г
• вода для варіння - 2 л
• олія оливкова - 1 ст.л.
• для м'ясного соусу:
• фарш яловичий - 300 г
• часник - 2 зубчики
• цибуля - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• перець червоний болгарський - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• масло вершкове - 1 ст.л.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• бульйон або вода - 125 мл
• сіль, перець чорний мелений, приправи - за смаком
• зелень, сир - для прикраси

Як приготувати макарони з м'ясним соусом.

1. 1. Розігріваємо сковороду, додаємо ложку вершкового масла, на якому ми і будемо обсмажувати інгредієнти нашого соусу болоньєзе.
   2. Цибулю, як звичайно, нарізаємо дрібними кубиками, попередньо промивши його під холодною водою, висипаємо його в сковороду і обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
   3. Далі очищаємо від лушпиння пару зубчиків часнику, рубаємо їх дрібно гострим ножем, додаємо в сковороду, слідом висипаємо яловичий фарш і продовжуємо обсмажувати наші інгредієнти ще протягом 5 хвилин, розбиваючи м'ясні грудочки.
   4. Перець болгарський очищаємо від серцевини з насінням, з помідора знімаємо шкірку, нарізаємо овочі кубиками, висипаємо їх у скорода і наливаємо бульйон або просто воду.
   5. Для надання більш пікантного смаку приправляємо соус улюбленими спеціями, сіллю і перцем. Приправлений соус тушкуємо на слабкому вогні протягом 6 хвилин.
   6. Макарони вашого улюбленого сорту і марки виробника відварюємо до повної готовності або за бажанням аль денте. Після варіння зливаємо воду і заправляємо макарони невеликою кількістю оливкової олії (буквально 1 ст.л.).
   7. Презентуємо ароматні макарони на білому блюді, зверху викладаємо гарячий м'ясний соус, за бажанням прикрашаємо наш кулінарний шедевр натертим сиром і дрібно нарубаної зеленню.

2. Для тих, хто хоче максимально наблизитися до оригінального соусу, рекомендуємо додати: панчетту (солону грудинку), селера, а також червоне вино і вершки.

3. Бажаємо вам смачних страв і незабутньої подорожі в кулінарний місто Болонью!