Панна Котта кавова Валентинка: рецепт з покроковим фото

Вже хто-то, а велелюбні французи точно знають, чим підкорити своїх обраниць і обранців! Ну подумайте самі, хіба зможе хтось встояти перед спокусою поласувати чудовим, ніжним, що тане в роті десертом із запаморочливим ароматом, який і бадьорить і п'янить одночасно ?! Ні звичайно, таких людей навряд чи знайдеш! Тому сьогодні я пропоную вам побалувати свою другу половинку чудовою Панна Котта кавовій Валентинка!

Щоб приготувати Панна Котту кавову Валентинка, вам знадобиться:

вершки для збиванняя - 300 мл
вершки 15% - 70 мл
молоко - 100 мл
цукрова пудра - 80 г
шоколад - 100 г
желатин - 3 листочка
кава розчинна - 10 г
кави еспрессо - 120 мл
кавовий лікер - 2 ст. л.
арахіс для прикраси

Як приготувати Панна Котту кавову Валентинка:

1. Листочок желатину помістити в невелику ємність, залити холодною водою і залишити на деякий час, щоб желатин розпустився.
2. Коли желатин повністю розчиниться у воді, влити суміш в гарячий еспрессо і ретельно все перемішати.
3. Отриману суміш розлити в 4 низьких склянки, остудити, помістити в холодильник і залишити на чверть години.
4. Замочити у воді 2 залишилися листочка желатину.
5. Цукрову пудру просіяти.
6. У молоко додати просіяне цукрову пудру і розчинну каву. Помістити каструльку з отриманою сумішшю на плиту і нагрівати до тих пір, поки кава повністю не розчиниться. Влити в каструлю розчинений у воді желатин, добре перемішати. Прибрати суміш з вогню і залишити до повного охолодження.
7. 300 мл жирних вершків збити міксером до утворення міцних, стійких піків.
8. Тонкою цівкою влити в збиті вершки кавово-молочну суміш і кавовий лікер, акуратно перемішати.
9. Сливочно-кавову масу розкласти у склянки зверху застиглого шару кави.
10. Прибрати десерт в холодильник на 4-5 годин.
11. Арахіс очистити від шкірки, обсмажити на сухій розжареній сковороді і подрібнити у велику крихту.
12. Шоколад поламати на шматочки, перекласти в невелику ємність і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Розтоплений шоколад трохи остудити і змішати з рештою вершками.
13. Перед подачею на стіл полити кожну порцію десерту шоколадно-вершковим соусом і посипати подрібненими горішками.

У процесі приготування десерту не забувайте про те, що для збивання необхідні свіжі вершки з високим вмістом жиру (не менше 33-35%), інакше ласощі вийде зовсім не таким, яким має бути в ідеалі. Арахіс можна сміливо замінити мигдалем, кешью, фундуком або волоськими горіхами. За бажанням, ви можете трохи поекспериментувати і приготувати десерт, чергуючи шари кавовій маси з панакотту з ваніллю. Але це вже, як кажуть, справа смаку (про які, як відомо, не сперечаються) і часу!

Пригощайтеся! Приємного вечора!

Автор покрокових фото: Оксана Лисицина