Коржик з сиром

У будь-якій національній кухні обов'язково є коржики з різноманітними начинками. Це смачне і ситне блюдо, яке можна захопити з собою в дорогу. Коржик з сиром або сиром - один з найбільш поширених і смачних варіантів. За бажанням сир можна замінити бринзою і додати подрібнену зелень кропу і петрушки.

Коржик з сиром готується з таких інгредієнтів:
для тіста:
• яйця - 1 шт.
• сир - 250 г
• вершкове масло - 150 г
• борошно - 250-300 г
• сода - 1/2 ч. Ложки
• цукор - 1/2 ч. Ложки
• сіль - 1/2 ч. Ложки
для начинки:
• яйця - 1 шт.
• твердий сир - 150 г
• 20% -ва сметана - 1 ст. ложка
• часник - 1-3 зубчики
• дрібно нарізану зелень кропу і петрушки - за бажанням

Коржик з сиром випікається наступним чином:
1. У велику миску викладіть сир, додайте розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте. Збийте яйце, додайте до сиру і ще раз перемішайте.
2. Змішайте борошно з содою і додайте в сирну масу разом з цукром і сіллю. Замісити не дуже круте тісто, загорніть його в харчову плівку і на 10 хв. помістіть в холодильник.
3. Приготуйте сирну начинку: натріть сир на крупній тертці, часник пропустіть через чеснокодавку, додайте сметану, збите яйце і все ретельно перемішайте до однорідної маси. Коржик буде ще смачніше, якщо в начинку додати подрібнену зелень кропу і петрушки.
4. Посипте стіл борошном і розкачайте з тіста дві круглі коржі таким чином, щоб одна була трохи більше іншої.
5. Меншу коржик помістіть на деко, покритий пергаментним папером, і викладіть на неї сирну начинку. З країв коржі сформуйте бортики і змастіть їх водою з зовнішнього боку.
6. Покладіть поверх велику корж і загніть її краю вниз таким чином, щоб вона як би обіймала нижню. Зайве тісто ображати. Зробіть кухонними ножицями на поверхні коржі надрізи, щоб вони утворили малюнок (наприклад, розходиться від центру), і на 30 хв. поставте корж випікатися в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С.
7. Готову корж перекладіть на тарілку або блюдо, накрийте чистим рушником і дайте трохи охолонути.

Смачного!