Томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі

Блюдо, рецептом якого я поділюся з вами сьогодні, можна запропонувати і в якості звичайного обіду або вечері, і як чудове святкове страву. Готуються томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі дуже просто і досить швидко, а приголомшливий смак цієї страви не залишить байдужих за вашим столом! Крім усього, ви можете приготувати котлетки заздалегідь і заморозити їх. У такому випадку у вас під рукою завжди буде чудова заготовка, завдяки якій ви буквально за півгодини зможете створити відмінний кулінарний шедевр, щоб пригостити рідних і друзів.

Щоб приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі, вам знадобиться:

яловичий фарш - 500 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
в'ялені помідори - 1/2 ст.
білий хліб - 1 шматочок
сушена петрушка - 2 ст. л.
мелена паприка - 1 ст. л.
чорний мелений перець - 1/3 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
соняшникова олія

для підливи:

твердий сир - 100 г
молоко - 1 ст.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу з сирною підливі:

1. Яловичий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для більш швидкого розморожування можна використовувати спеціальну програму мікрохвильовій печі.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно посікти ножем. Якщо морква дуже соковита, слід злегка віджати її руками.
3. Сушені помідори дуже дрібно нарізати.
4. Шматочок білого хліба без скоринки розкришити руками в дрібну крихту.
5. Морква, ріпчаста цибуля, розкришений білий хліб, в'ялені помідори і сушену петрушку перекласти в миску з розмороженим яловичим фаршем, додати мелену паприку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
7. Деко вистелити папером для запікання. Папір злегка змастити соняшниковою олією.
8. Фарш розділити на 6 рівних частин. Сформувати з фаршу котлети, викласти їх на підготовлений лист, помістити в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 20-25 хвилин.
9. Коли котлети будуть готові, приготувати сирну підливу. Шматочок твердого сиру натерти на тертку. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, потім поступово всипати в нього борошно. Збити борошно з маслом віночком, прибрати каструлю з плити. Не припиняючи помішувати отриману суміш, влити в каструлю молоко. Знову помістити каструлю на плиту і варити підливу до загустіння. Приправити підливу чорним меленим перцем і сіль за смаком, перемішати. Всипати в каструлю тертий твердий сир і варити підливу до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
10. Котлети перекласти на блюдо, полити сирної підливою і відразу ж подати на стіл.

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і змішаний (свинина + яловичина) або курячий фарш. Котлети вийдуть смачнішими і ароматними, якщо додати в них трохи подрібнених грибочків. На гарнір до томатно-морквяним котлет з фаршу в сирній підливі можна подати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!