Котлети з яловичини з додаванням капусти

Якщо ви є шанувальником чудового поєднання ніжного м'яса і соковитою білокачанної Капусточка, рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні, стане одним з ваших улюблених! Можливо, першим, що прийде вам на думку при згадці цього чудесного поєднання продуктів, буде таке блюдо як знайомі всім голубці. Проте поспішаю вас порадувати, капуста і м'ясо прекрасно підходять і для приготування багатьох інших страв. І зараз я поспішаю розповісти вам про один з них! Пропоную порадувати себе і своїх домочадців чудовими котлетами з яловичини з додаванням капусти!

Щоб приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти, вам знадобиться:

яловичий фарш - 500 г
капуста білокачанна - 200-300 г
ріпчаста цибуля - 100-150 г
яйце - 1 шт.
сушений майоран -1/2 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти:

1. Насамперед слід зайнятися фаршем. Якщо для приготування котлет використовується заморожений фарш, необхідно заздалегідь витягти його з холодильника і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування (або розморозити в мікрохвильовій печі). Якщо ж ви збираєтеся робити котлети з щойно приготованого фаршу, просто перекладіть його в миску і на час відставте убік.
2. Шматочок білокачанної капусти очистити від верхнього листя, великі грубі ребра видалити. Дуже дрібно нашаткувати капусту гострим ножем.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Як варіант, якщо ви готуєте фарш безпосередньо перед тим, як смажити котлети, капусту і ріпчасту цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом.
4. Перемішати фарш з капустою і цибулею. В отриману масу вбити яйце, додати сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити отриманий фарш.
5. Сформувати з фаршу котлети середньої величини.
6. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
7. Обсмажені котлети перекласти в каструлю, сотейник або глибоку сковороду, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні протягом 30 хвилин.
8. Через півгодини розкласти котлети в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і комбінований (змішаний) м'ясний фарш з яловичини і свинини. Щоб котлетки вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого часнику, свіжу зелень або сушені трави на свій смак. Чудовим доповненням до котлет з яловичини з додаванням капусти стане картопляне пюре зі шпинатом і часником і салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!