Смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем

Скільки рецептів котлет знайдеться у вашому кулінарному блокноті? Один, два, три? А може бути десяток-другий? Впевнена, що такого оригінального способу приготування улюбленого страви ви ще не зустрічали! За допомогою нехитрих дій ви зможете перетворити звичайне і знайоме всім блюдо в щось нове, незвичайне, гідне святкового столу! Отже, поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом дуже смачних котлет із свинини та яловичини з перепелиним яйцем!

Щоб приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем, вам знадобиться:

м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 350-400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 100-150 г
перепелині яйця - 6-8 шт.
свіжа петрушка - 2- гілочки
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати смачні котлети з яловичини і свинини з перепелиним яйцем:

1. Змішаний м'ясний фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, використовуйте її для більш швидкого розморожування продукту.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
3. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці.
4. Кілька гілочок свіжої петрушки промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати.
5. Подрібнений ріпчасту цибулю, тертий твердий сир і петрушку перекласти в миску з розмороженим фаршем, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
6. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки круглої форми.
7. У центрі кожної котлети зробити невелике заглиблення (поглиблення повинно бути такого розміру, щоб в нього вмістилося вміст перепелиного яйця).
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Обсмажені заготовки викласти в деко або форму для запікання так, щоб поглиблення виявилися зверху.
10. У кожне поглиблення влити по одному перепелиному яйцю, трохи посолити.
11. Помістити деко в духову шафу.
12. Запікати котлети протягом 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів.

Для того, щоб котлетки вийшли більш смачними і ароматними, подрібнений ріпчаста цибулька можна спочатку обсмажити в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистого кольору, а потім вже додавати в фарш. Котлети можна запекти в духовці без попереднього обсмажування, однак у такому випадку вони можуть вийти більш сухими. На гарнір до котлет з перепелиними яйцями можна запропонувати чудове пюре картопляне з базиліком.

Готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту!