М'ясо по-французьки з моцарелою

Кілька століть тому до приїзду графа Орлова парижани приготували дивовижно смачне частування з телятини, цибулі, картоплі, грибів, білого соусу і сиру. По приїзду на батьківщину, граф передав своїм кухарям рецепт цієї страви і попросив приготувати йому це страва. З тих пір м'ясо по-французьки увійшло в кулінарію слов'янського народу і міцно зміцнилося в ній на довгі роки вперед.

У наші дні м'ясо по-французьки готують у багатьох країнах світу. І якщо колись дане блюдо було виключно святковим і доступним далеко не кожному обивателю, то в наші дні цю страву є частим гостем на столах як шикарних ресторанів, так і звичайних квартир.

Рецептів приготування м'яса по-французьки існує чимало. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудове м'ясо по-французьки з моцарелою.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою, вам знадобиться:

телятина - 400 г
рис - 200 г
капуста брюссельська - 200 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яйця - 3 шт.
моцарелла - 200 г
майонез - 300 г
олія соняшникова
петрушка - 1/2 пучка
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою:

1. Рис перебрати, промити, висипати в каструльку і залити водою. Посолити, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити у воді на 10 хвилин. Потім перекласти в друшляк і промити холодною водою. Залишити в друшляку на деякий час, щоб стекли надлишки води.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими кільцями.
4. Брюссельську капусту вимити, обсушити. Якщо є пожовклі листочки, акуратно видалити їх. Розрізати кожен качанчик уздовж на 3 частини.
5. Яйця відварити, остудити, почистити, нарізати тонкими кружечками.
6. Телятину гарненько вимити під проточною водою, обсушити, нарізати тонкими скибочками і відбити кухонним молотком.
7. Використовуючи кулінарну кисть, змастити деко з високими бортиками (або форму для запікання) невеликою кількістю соняшникової олії. Бажано брати рафіновану олію, без запаху.
8. У підготовлений лист викласти рис, розрівняти так, щоб він покривав дно рівним шаром.
9. Відбиті шматочки телятини посолити і поперчити за смаком. Викласти зверху рису.
10. Далі викласти шарами кільця ріпчастої цибулі, кружечки яєць, брюссельську капусту.
11. Моцареллу натерти на крупну тертку. Посипати всі викладені в деко інгредієнти тертим сиром.
12. Петрушку промити, обсушити і дрібно нарізати.
13. Останнім шаром викласти майонез, рівномірно розподілити його по всій поверхні.
14. Посипати майбутнє м'ясо по-французьки подрібненою петрушкою.
15. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і запікати страву протягом 30 хвилин.

Для приготування м'яса по-французьки з моцарелою можна використовувати як свіжу, так і заморожену брюссельську капусту.

Крім рекомендованої в даному рецепті телятини ви можете приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою з нежирної свинини або курячого філе. Причому, страва буде ще смачніше, якщо скибочки м'яса попередньо обсмажити на сковороді з двох сторін.

Блюдо буде ще оригінальніше, якщо додати в нього нарізані скибочками шампіньйони. Насичений смак і аромат грибочків додадуть вашому страві незабутню апетитну нотку.

М'ясо по-французьки з моцарелою можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і в мікрохвильовій печі, в аерогрилі, в мультиварки або ж у звичайній сковороді.

Смачного!