Котлети з ікри окуня

Ікра окуня корисна і живильна. За смаком і користь не поступається щучої ікрі. Містить білок, фосфор, калій, жирну кислоту омега-3. Ікра окуня додається в рибні котлети, її засолюють і додають до бутербродів, з неї готують икряники. Міститься ікра в ікряних мішечках. У них же її і промивають. А очистити ікру від плівки можна за допомогою звичайної вилки, намотуючи її за годинниковою стрілкою.
Обов'язково потрібно враховувати, що риба і рибна ікра можуть служити переносником гельмітов. Ікру з чорними точками краще не використовувати в їжу. І взагалі, подстрахуйтесь, піддавши її термічній обробці.
Отже, рецепт котлет з окуня.

Щоб приготувати котлети з окуня, вам знадобиться.

ікра окуня - 400-450 г
яйце - 1-2 шт.
пшеничні висівки
цибуля зелена - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
капуста квашена - 50 г
часник - 3 зубки
сухарі або борошно для панірування
кріп - 30 г
масло рослинне
сіль, перець - за смаком

Як приготувати котлети з окуня.

Продукти є. Бажання готувати не пропало? Тоді почнемо.

1. Підготуємо ікру: промиваємо її прямо в ікряних мішечках. Потім за допомогою вилки звільняємо її від плівки або просто перетираємо через сито (ікринки пройдуть, плівки залишаться).
2. Підсолюємо ікру, посипаємо перцем, подрібненим кропом і зеленою цибулькою. Ікра плотновата і при термічній обробці стає сухішою і жорсткіше. Цей дефект допоможе виправити квашена капуста, вона додасть нашим котлет ніжності, соковитості.
3. Капусту можна просто дрібно посікти, подрібнити цибулю, часник - додати до фаршу.
4. Вбити яйце-два, додати пару ложок пшеничних висівок, трохи борошна.
5. І все добре вимішати. Котлетна маса вийде трохи густіше сметани.
6. Обсмажувати з двох сторін на середньому вогні.
7. Готові котлети скласти в каструльку. Розвести 50 г сметани водичкою, і цією сумішшю залити котлети. Протушкувати близько десяти хвилин. Котлетки вийдуть смачними і красивими, смаку квашеної капусти ви і не відчуєте.

На гарнір можна подати товчену картопельку, овочі, зелень. І, звичайно ж, гарний настрій. Успіх вам забезпечений. Будьте здорові!

Смачного!