Кабачкова ікра

Кабачкова ікра не потребує реклами, вона і так користується великою популярністю. Заготовивши її самостійно, ви будете впевнені, що в ній немає консервантів та інших шкідливих добавок.

Кабачкова ікра на зиму готується з таких інгредієнтів:
• свіжі молоді кабачки - 6 кг
• цибуля ріпчаста - 450 г
• зелень кропу і петрушки - 20 г
• часник - 25 г
• чорний перець мелений - за смаком
• столовий оцет - 1 склянка
• рослинна олія - ??1 стакан

Кабачкова ікра на зиму готується наступним чином:

1. Кабачки вимийте, зніміть шкірку, наріжте кружальцями завтовшки 2-2,5 см і обсмажте в олії до золотистого кольору.
2. Пропустіть обсмажені кабачки, свіжа цибуля, часник і зелень через м'ясорубку, посоліть, поперчіть і додайте рослинне масло, на якому смажилися кабачки.
3. Підігрійте суміш при помішуванні до 65-70 ° С, розкладіть ікру в півлітрові банки і стерилізують в киплячій воді 90 хв.

Смачного!