Кабачкова ікра для дітей

Кабачкова ікра - дуже цікаве блюдо, вона ніби як і ікра, і насправді немає, у звичному розумінні цього слова, звичайно. І рецептів її дуже багато, так як свого часу (у роки СРСР) вона користувалася дуже великою популярність. Перехід до ринкової економіки, звичайно, суттєво вдарила по якості та кількості кабачкової ікри в будинках простих громадян СНД, але остаточно витіснити її так і не зміг. Вже дуже ікра вийдуть смачною, а широкий спектр рецептів може створити такі смакові відтінки, які задовольнять навіть справжнього гурмана.

Отже, ікра. Кабачкова. Блюдо корисне, насичене багатьма вітамінами, плюс можна ще більше його витаминизировать, додавши туди кілька додаткових інгредієнтів за вибором (в нашому рецепті це помідори). Їжа дієтична, так що їсти можна її всім від малого до великого, не боячись набрати зайві кілограми, накачатися холестерином і інше, і інше.

Про «мала» можна поговорити окремо. Як, напевно, багатьом відомо, діти в їжі нерідко бувають вередливі, і догодити їм досить складно. Хорошим варіантом спробувати догодити своїм чадам у кулінарному плані буде можливість приготувати їм таку ось ікру, рецепт якої надано нижче. Швидше за все, їм дуже навіть і сподобається.

Щоб приготувати кабачкову ікру для дітей, вам знадобиться:

кабачки - 4 шт.
помідори - 4 шт.
морква - 4-5 шт.
масло рослинне - 30 г
сіль - на смак

Як приготувати кабачкову ікру для дітей:

1. Кабачки очищаємо від шкірки, вирізаємо все насіння і ріжемо кубиками середнього розміру. Стежимо, щоб кубики були приблизно однаковими, завдяки цьому вони будуть рівномірно готуватися.
2. Моркву миємо від бруду, чистимо і тремо на тертці.
3. Кабачки разом з морквою викладаємо на сковороду. Додаємо рослинне масло, щоб овочі не пригорали, і злегка обсмажуємо на повільному вогні.
4. Потім перекладаємо овочі у велику каструлю і тушкуємо від 40 хвилин до 1 години.
5. Зливаємо зайву рідину, яка залишилася в каструлі. В іншому випадку ікра вийде рідкої консистенції.
6. Помідори ретельно миємо й на кілька хвилин опускаємо в кипляче воду.
7. Знімаємо з них шкірку і трьом на тертці.
8. Помідори додаємо до ікрі і все ретельно перемішуємо, щоб ікра вийшла однорідною.
9. За смаком додаємо дрібну харчову сіль і знову все перемішуємо, щоб не було ділянок з великою кількістю солі. Ікра повністю готова.

Смачного!