Котлети з волоських горіхів

Продовжуємо вносити різноманітність у наше меню. Існує думка про те, що все, що не на шкоду, то на користь. Для приготування наших котлет будемо використовувати перевірені і натуральні (а значить корисні) продукти.
Більшість з нас звикло до м'ясної їжі (вона калорійна, постачає нас білком, мінералами). Якщо для нас важливий кінцевий результат, ми без шкоди для здоров'я можемо замінити м'ясо не менш корисним продуктом, наприклад, горіхами.
Здавна горіхи вважалися їжею богатирів, простому люду навіть заборонялося їх вживати. Горіхи можуть забезпечити організм всіма необхідними вітамінами, мінералами, білками. Можна харчуватися одними горіхами (на жаль, в добу можна їсти не більше шести горіхів - все добре в міру). Горіхи краще засвоюються в подрібненому вигляді, чим ми і займемося.
Отже, рецепт котлет з волоських горіхів.

Щоб приготувати котлети з волоських горіхів, вам знадобиться:

горіхи волоські - 35 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
яйця - 1-2 шт.
картопля - 3 шт.
сало - 150 г
часник - 2-3 зубки
сіль, перець - за смаком
масло рослинне
булка міська - половинка

Як приготувати котлети з волоських горіхів.

1. Попередня робота. Горіхи очистити від шкаралупи і перегородок (можна купити вже очищені ядра горіхів - грамів 450-500).
2. Цибулю чистимо, ріжемо на частини.
3. Картоплю відварюємо «в мундирі», даємо охолонути, «мундир» знімаємо, голеньку картоплю товчемо товкачем або дрібно січемо ножем.
4. Булку замочуємо в молоці або воді.
5. Часник чистимо і моєму.
6. Приготування. Тепер все це перекручуємо на м'ясорубці. Чергуючи, відправляємо туди горіхи, цибулю, часник, сало, замочену і віджату булку.
7. У готову масу висипаємо терту картоплю (при бажанні картопля теж можна перекрутити разом з усіма продуктами).
8. Вбиваємо яйця, за смаком додаємо сіль, перець - вимішуємо все. Виходить однорідний фарш.
9. Мокрими долоньками формуємо котлетки круглої або овальної форми.
10. Смажимо в рослинній олії. Щоб не прилипали до сковорідки, обкатаємо їх в хлібних крихтах (підійдуть і сухарі, пропущені через кавомолку, або готові панірувальні з магазину). Готові котлети краще викласти на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
Що краще підійде на гарнір? - Свіжі овочі. Наріжте кружечками помідори, огірки, перець болгарський - чудове поєднання. Добре підійде салат зі свіжої капусти з зеленню (капусту краще брати пекінську, вона ніжніша).

Смачного!