Котлети з яловичини та свинини на грилі

Одного разу ми з родичами відпочивали на дачі у друзів. З небосхилу ласкаво посміхалося весняне сонечко, травинки і перші листочки на деревах ворушилися від легких подувів теплого вітерця, задерикувато потріскував багаття і всюди розливався запаморочливий аромат початківців підрум'янюватися шашличків. Все було просто чудово, але на свіжому повітрі, самі знаєте, апетит розігрується зовсім неабиякий, тому піджарені шматочки м'яса зникали з шампурів набагато швидше, ніж жарилася наступна порція, а незабаром і зовсім закінчилися. Друг сім'ї задумливо почухав потилицю, але вже через секунду його обличчя осяяла щаслива посмішка, і ми відразу ж зрозуміли, що голодним звідси ніхто не поїде. Виявляється, наш товариш згадав прекрасний рецепт котлет з яловичини і свинини на грилі, і вирішив порадувати нас своїми кулінарними вміннями. Треба відзначити, що йому це вдалося, бо вже через півгодини ми із задоволенням наминали за обидві щоки чудові, пахло димком, котлетки!

Щоб приготувати котлети з яловичини і свинини на грилі, вам знадобиться:

яловичина - 500 г
свинина - 500 г
яйця - 2 шт.
зелена цибуля - 1/2 пучка
свіжий кріп - 1/2 пучка
чорний мелений перець - за смаком
червоний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети з яловичини і свинини на грилі:

1. Яловичину і свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликих розмірів. Перекласти підготовлене м'ясо в миску і помістити на деякий час в морозильну камеру. Це необхідно для того, щоб м'ясо було легше пропустити через м'ясорубку.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно нарізати.
3. Зелену цибулю і кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем.
4. підмерзлих м'ясо пропустити через м'ясорубку.
5. В отриману масу вбити яйця, додати подрібнену ріпчасту цибулю, зелень, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і відбити фарш.
6. Сформувати з фаршу круглі плоскі котлети невеликого діаметру.
7. Викласти котлети на решітку, змащену олією, і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. Уважно стежте за тим, щоб котлети присмажився, але не пересушити!

У процесі приготування фаршу для котлет ви завжди зможете пофантазувати і поекспериментувати. Наприклад, у фарш можна додати зовсім небагато часнику або сушених трав на свій смак (чебрець, базилік, орегано, майоран і т. Д.). Якщо ви готуєте котлети на дачі, тобто поблизу є кухня, можна приготувати на гарнір пюре картопляне з базиліком або макарони з білими грибами. Ну а якщо ваш відпочинок проходить на природі, далеко від благ цивілізації, як чудесного доповнення можна запропонувати овочі на грилі  і остренький томатний кетчуп.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!