Відбивні з яловичини з грибами та сиром

Мій чоловік обожнює яловичину. До недавнього часу я ставилася до цього м'яса з обережністю, не завжди воно виходило у мене таким соковитим, як мені б хотілося б, та й готується воно досить довго. Але мій чоловік - людина, яка дійсно вміє переконувати, і в цей раз йому це вдалося. Він порадив мені приготувати яловичину по своїм власним рецептом - відбивні з яловичини, які готуються з грибами та сиром. Я просто обожнюю це поєднання, тому від такого експерименту я не змогла відмовитися. І що ви думаєте? Дійсно, результат мене вразив, яловичина вийшла соковитою і ніжною як ніколи, а все завдяки пікантності вершкового сиру і тонкому аромату і смаку лісових грибів.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 325 ккал

• яловичий окіст або вирізка - 1 кг
• гриби лісові - 300 г
• сметана - 200 г
• сир твердий - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• оцет бальзамічний - за смаком
• сіль, перець, приправи - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати відбивні з яловичини з грибами та сиром.

1. 1. Говяжье м'ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру, відбиваємо їх з двох сторін кухонним молотком. М'ясо натираємо сіллю, перцем і улюбленими приправами, злегка скроплюємо м'ясо бальзамічним укусом і залишаємо його на 1 годину.
   2. Гриби відварюємо в киплячій воді, даємо їм трохи охолонути. Дрібно нарізаємо лісові гриби і ріпчасту цибулю. Обсмажуємо їх на рослинному маслі, додаємо сметану, перчимо, солимо за смаком і тушкуємо їх протягом 15 хвилин.
   3. Змащуємо жароміцних форму для запікання олією, викладаємо яловичі відбивні і наливаємо трохи води, щоб наші відбивні знизу не пригорали.
   4. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо яловичину мінімум 20 хвилин.
   5. Коли м'ясо буде практично готове, виймаємо його і викладаємо зверху суміш з сметани та грибів, присипаємо шапкою натертого сиру і відправляємо м'ясо назад в духовку, запікаючи його до повної готовності приблизно 5-10 хвилин.

2. Рекомендуємо подавати відбивні разом з запеченим фаршированим картоплею з соусом тартар.

3. Не пропустіть також рецепти приготування яловичини з цибулею тушкованої у вині і яловичину з цибулею в горщиках.

4. Приємного вам апетиту і соковитою яловичини!