Макарони з грибами та оливками

Макарони - так ми звикли називати макаронні вироби, але в італійців цей продукт називається паста.
А ви знаєте, що макарони є ідеальним постачальником енергії і поживних речовин для нашого організму? У макаронах міститься калій, магній, залізо і вітаміни групи ВВ і РР.
Макаронні вироби - універсальний продукт. З макаронів можна приготувати різні страви: супи, запіканки, салати, гарніри і т.п. З ними можна фантазувати і, застосовуючи свої кулінарні знання, створювати свої неповторні шедеври. Але якщо ви зовсім новачок на кухні, то не падайте духом. Ось кілька нескладних рецептів, які раджу вам приготувати: макарони з грибами і фаршем, макарони з курячим фаршем в духовці і макаронний салат з куркою. До макаронів прийнято подавати різні соуси, а який саме вам підійде, дивіться розділ соуси. Пробуйте, готуйте, експериментуйте, і у вас обов'язково все вийде! А тепер будемо готувати макарони з грибами та оливками.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 665 ккал

• макарони - 450 г
• вода для варіння - 3-3,5 л
• цибуля ріпчаста -100 г
• бекон - 175 г
• гриби печериці -200 г
• анчоуси філе - 50 г
• часник - 2 зубчики
• оливки без кісточок - 6-7 шт.
• олія оливкова першого віджиму -50 мл.
• сир пармезан - 70 г
• сіль і перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати макарони з грибами та оливками.

1. 1. Насамперед підготуємо всі наші овочі. Лук очищаємо від лушпиння і шаткуємо тонкою соломкою. У печериць очищаємо капелюшки від шкірки за допомогою гострого ножа і ретельно споліскуємо під водою, нарізаємо тонкими слайсами. Часник чистимо і тремо на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою ножа. Оливки розрізаємо вздовж на дві рівні частини.
   2. Бекон ріжемо дрібним кубиком, сир пармезан натираємо на дрібній тертці.
   3. Доводимо до кипіння воду, солимо з розрахунку 5 г солі на 1 л води. Всипаємо макарони і відварюємо їх до стану аль-денте. Відкидаємо зварені макарони на друшляк, даємо воді повністю стекти.
   4. Тепер займемося приготуванням соусу. Велику сковороду ставимо на вогонь і добре розігріваємо, вливаємо оливкову олію, всипаємо нашатковану цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. До цибулі додаємо подрібнений часник і бекон, нарізаний кубиком. Всі обсмажуємо на повільному вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли бекон придбає рум'яну корочку, додаємо в сковороду половинки оливок і анчоуси, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і смажимо ще хвилин 5 під закритою кришкою.
   5. Викладаємо готові макарони на тарілки, зверху акуратно покриваємо їх соусом і від душі посипаємо тертим пармезаном.

2. Смачного!