Овочеве рагу з курячою печінкою

А знаєте, як готує овочеве рагу чоловік моєї подруги? Ця чудова людина додумався до того, щоб додати в звичне для всіх блюдо ніжну курячу печінку! Не приховую, що перший раз поставилася до цієї страви досить скептично, оскільки поєднання не звично для мене, однак потім, коли розсмакували його, стала і сама все частіше і частіше готувати таке рагу для своїх домочадців. Думаю, вас також зацікавить рецепт овочевого рагу з курячою печінкою!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 170 ккал

• картопля - 4 шт.
• баклажани - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• капуста білокачанна - 200 г
• перець болгарський - 2 шт.
• печінка куряча - 300 г
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• лавровий лист - 2 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• свіжа зелень для подачі

Як приготувати овочеве рагу з курячою печінкою.

1. 1. Підготувати овочі. Шматочок білокачанної капусти нашаткувати за допомогою гострого ножа. Баклажани вимити, нарізати кубиками, посолити, залишити на 20-30 хвилин, після чого викласти в друшляк і промити, змиваючи залишки солі і виділився гіркий сік. Картопля, морква і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити і нарізати шматочками довільної форми або також кубиками. Помідори нарізати часточками середньої товщини. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати смужками.
   2. Курячу печінку промити під проточною водою, викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб видалити залишки води.
   3. У великий казан з попередньо розігрітим соняшниковою олією викласти нашатковану білокачанну капусту, трохи посолити, накрити кришкою. Далі викласти в казан всі інші інгредієнти в будь-якому порядку (проте останнім повинен бути картоплю разом з печінкою), знову трохи посолити, додати лавровий лист і продовжити тушкувати під кришкою. Присолені овочі дадуть сік, однак, якщо рідини в казані буде недостатньо, можна додати в рагу трохи води або бульйону. Поперчити і посолити блюдо за смаком, перемішати і тушкувати до тих пір, поки картопля не стане досить м'яким.
   4. Готове рагу розкласти в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подати на стіл.

2. Овочеве рагу з курячою печінкою можна подавати на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо в холодильнику не знайшлося свіжих помідорів, можна замінити їх томатною пастою або густим томатним соком.

3. Крім цього чудового блюда можу порадити вам порадувати рідних і друзів овочевим рагу з куркою або овочевим рагу з рисом.

4. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!