Плов з куркою і айвою

Побутує у народів Азії така думка, що плов з куркою і айвою має цілющі властивості і допомагає при вірусних захворюваннях і захворюваннях бронхів. А чому б нам і не повірити в це, адже плов з куркою і айвою має чарівну, незвичайним, тонким ароматом, дуже ситне і по калорійності не надто важке блюдо. Таке блюдо точно підніме в нашому організмі рівень серотоніну (гормон щастя), що викликає гарний настрій. До такої страви можна подати овочеві салати, приміром, я віддаю перевагу до плову подати овочевий салат з кабачками з азіатським соусом.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 390 ккал

• стегенця курячі - 0,5 кг
• рис довгозернистий - 0,6 кг
• вода - 2 ст.
• цибуля - 0,2 кг
• морква - 0,5 кг
• айва - 0,5 кг
• масло бавовняне або інше рослинне - 150 мл
• перець чорний - 10-15 горошин
• зіра (кумін) - 0,5 ч.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати плов з куркою і айвою.

1. 1. Очищаємо всі овочі, промиваємо ретельно під холодною проточною водою. Морква нарізаємо тонкою соломкою, цибулю нарізаємо кубиками.
   2. Айву очищаємо від шкірки, нарізаємо великим кубиком.
   3. Курячі стегенця промиваємо ретельно в холодній воді, розрізаємо ножем на три частини, кухонним паперовим рушником витираємо від зайвої вологи.
   4. Готуємо зирвак. Зирвак - це основа для плову, саме він вважається основним етапом в приготуванні плову. Є така думка, що чим довше гаситься зирвак, тим смачніше і соковитіше вийде плов. Ставимо на вогонь чавунний казан, розігріваємо бавовняне масло до легкого димку, висипаємо нарізану цибулю. Лук обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо шматочки курячого м'яса і обсмажуємо разом ще 5 хвилин. Не треба прагнути, щоб м'ясо покрилося зажареною скоринкою. Зверху викладаємо морквину, нарізану соломкою, вирівнюємо рівним шаром. На шар морквини викладаємо айву, нарізану кубиком, заливаємо гарячою водою, солимо, додаємо перець горщиком, приправляємо сухим кумином і ставимо на помірний вогонь нудитися протягом півгодини, закриваємо казан кришкою.
   5. У готовий зирвак викладаємо рівним шаром добре промитий рис, по краю казана акуратно вливаємо воду, щоб шар рису не змішати з шаром айви і моркви. Вода повинна бути на 2 см вище шару рису. Під казаном з пловом збільшуємо вогонь, щоб вода рівномірно закипіла. Після закипання вогонь поступово зменшуємо до мінімуму.
   6. Коли в плові повністю википить вода, казан знімаємо з вогню, плов збираємо гіркою і в середині дерев'яною ложкою робимо поглиблення, щоб швидше вийшов пар.
   7. Готовий плов потрібно накрити зверху тарілкою за розміром казана і залишити дозрівати плов на 30 хвилин.

2. Готовий плов викладаємо гіркою на тарілку, поверх нього - ніжні шматочки курки і соковиті кубики айви.

3. Готуйте з любов'ю, смачного!