Відбивні з баранини з сиром і цвітною капустою

Баранина на реберця - це дуже смачна і соковита частина. З цього м'яса готують прекрасні страви, які відрізняються м'яким і ніжним смаком. Бараняча корейка по-царськи виглядає як справжня корона, і на смак приголомшлива. З такої корейки готують відбивні. Сьогодні ми будемо готувати баранину на реберця, запечену в сирі, з кольоровою капустою в сметані. Цю страву можна подавати з гарніром з картоплі або рису. Простий гарнір з рису з печерицями підійде відмінно.

Кількість порцій: 9
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 215 ккал

• корейка бараняча - 500 г
• капуста цвітна - 1 головка
• сир рокфор - 100 г
• сметана - 1 ст.
• кріп - 2 гілочки
• вода - 0,5 ст.
• сіль, перець чорний мелений, розмарин, чебрець - за смаком

Як приготувати відбивні з баранини з сиром і цвітною капустою.

1. 1. Розрізати корейку на порційні частини, прорізаючи між ребрами. Промити кожен шматочок і обсушити. Відбити кожен шматочок з обох сторін молотком і посипати сіллю зі спеціями. Втерти спеції в м'ясо і помістити його в холодильник на 1 годину.
   2. Приготувати цвітну капусту. Промити невелику головку капусти, розділити на суцвіття і видалити тверду частину. Розрізати великі суцвіття капусти, щоб всі шматочки вийшли однаково дрібні. Загасити капусту в невеликій кількості води з парою ложок сметани. Посолити і довести до готовності. Потім додати решту сметану і прогріти ще раз разом, посипати подрібненим кропом.
   3. Баранячі відбивні обваляти в подрібненому сирі рокфор (або будь-якому іншому м'якому блакитному сирі) і покласти на решітку форми для запікання або прямо на решітку в духовці. Тоді на рівень нижче поставити деко. Запікати м'ясо в сирі при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин.
   4. Подавати баранину з теплою кольоровою капустою в сметані.

2. Смачного!