Лобіо з солоними огірками

У цей лобіо можна додати й інші яскраві овочі - кукурудзу, болгарський перець, зелену квасолю. Квасоля стручкова - дуже смачний, ніжний і корисний овоч. Квасоля суха, зріла - довше готується, але збагачує нас білком не гірше м'яса. А ось консервована квасоля? З нею дуже швидко можна приготувати салат і суп. Але от чи корисна вона? Скажімо так, білок з консервованої квасолі нікуди не дінеться, правда, і консерванти теж. Салат з квасолею, ковбасою та сухариками - справжня палочка- виручалочка при цейтноті. Але ось сухарики - ну, посушите в духовці черствий хліб. Чим хочете посипте його, тільки не цієї голімой хімією з пакетиків. Салат з консервованою квасолею і кальмарами теж із серії «швидко і смачно». І тут є «тільки». Тільки кальмарів довше 3-х хвилин не варіть. Гумові стануть! Квасолевий суп в мультиварці - це взагалі рекорд витраченого часу. Овочі покришив, банку відкрив - все в чашу. Води налив, посолити, включив - і забув. Звариться - пискне. Чи не підгорить, не втече. Прелесть!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• квасоля - 1 ст.
• горіхи волоські - 0.5 ст.
• огірок солоний - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• масло рослинне - 50 г
• часник - 4 зуб.
• сіль - 1 щіпка
• перець - 1 трісок.
• хмелі-сунелі - 1 трісок.
• зелень кінзи і петрушки - 50 г

Як приготувати лобіо з солоними огірками.

1. 1. Замочіть квасолю (краще на ніч). Вранці злийте воду, налийте чистої і починайте варити. Щоб квасоля стала м'якою, піде десь годину.
   2. Наріжте огірки тонкими кружальцями. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
   Почистіть і пропустіть через прес часник. Розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю, огірки і часник, посипавши суміш сіллю, перцем і хмелі-сунелі.
   3. Викладіть відварену квасолю на блюдо і висипте туди вміст сковороди разом з маслом.
   4. До горіхів додайте краплю олії і потовчіть їх. Сюди ж промиту і нарубану зелень. Краще взяти суміш кінзи і петрушки. Зелень потовчіть разом з горіхами. Додавайте товчені горіхи із зеленню в лобіо і перемішайте.

2. Смачного!