Лобіо з томатами і спеціями

Лобіо можна готувати різними способами, з різними інгредієнтами, але квасоля завжди буде його основою. Власне кажучи, з грузинського "лобіо" і перекладається як "боби". Ми пропонуємо вам один з найпростіших рецептів. Грузинська кухня славиться своїми пряними смаками, от і тут ви можете змінювати смак, додаючи ті чи інші прянощі.
Знаючи простий рецепт приготування квасолі, ви можете зробити свій раціон харчування набагато більш різноманітним, приготувавши один з численних салатів з квасолею, наприклад, салат з квасолею, ковбасою та сухариками. Квасоля виключно корисна і для дорослих, і для дітей. Мій син ще маленьким дуже любив суп із квасолею і завжди намагався виловити «пасолечкі». А зовсім маленьким можна приготувати суп-пюре з квасолі для дітей.
Рецепт лобіо з помідорами, який я хочу вам запропонувати, містить одну пряність, з якою я раніше не була знайома, - пажитник. Поцікавилася в Інтернеті, і ось що з'ясувалося. Виявляється, пажитник (інша назва фенугрек) в індійській кухні носить назву Шамбала, і я його зустрічала в багатьох рецептах індійської кухні. Це така пряність з інтенсивним запахом, вона активно використовується і в індійській, і в південно-східній кухні. Пажитник в молотом вигляді входить до складу всіма улюбленого хмелі-сунелі. До речі, пажитник вважається афродизіаком. Ну, а всі інші інгредієнти вам добре знайомі і цілком доступні, так що вперед, на кухню, готувати для своїх рідних і близьких смачні та корисні страви!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 95 ккал

• квасоля - 400 г
• цибуля - 4 шт.
• помідори - 3 шт.
• часник - 3 зубчики
• лист лавровий - 4 шт.
• коріандр - 1 ч.л.
• перець червоний - 0,5 ч.л.
• пажитник - 1 ч.л.
• сіль - за смаком
• олія соняшникова - 1-2 ст.л.
• петрушка - 1 пучок (для подачі)

Як приготувати лобіо з томатами і спеціями.

1. 1. Квасоля необхідно заздалегідь замочити - цим ви істотно скоротите час приготування. Найкраще замочити на ніч, але якщо не вийде, то як мінімум за 2 години до варіння. Після цього воду злити і залити квасолю 1,5 л свіжої води, додати лавровий лист, посолити і відварити на середньому вогні до м'якості.
   2. Цибулю наріжте і обсмажте в олії.
   3. Додайте до цибулі нарізані помідори і продовжуйте смажити.
   4. У сковороду видавіть через чеснокодавку часник і додайте всі спеції, крім червоного перцю. Перемішайте і, періодично помішуючи, тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.
   5. Викладіть в сковороду до овочів відварену квасолю, додайте червоний перець, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
   6. При подачі посипте лобіо дрібно нарізаною петрушкою, можна також прикрасити кільцями цибулі.

2. Смачного!