Ікра заморська баклажанна на зиму

Мудреці кажуть, що коли ми їмо баклажани, наше тонке тіло розуму набирається з психічною витривалістю, але, одночасно, ми починаємо відчувати пригнічення. Смажити такий суперечливий продукт гуру не радять, а ось сирим - будь ласка. Кажуть, є сорти баклажанів, які можна їсти сирими, і є люди, яких від сирих баклажан за вуха не відтягнеш. Сумніваюся я щось, хоча баклажани люблю. Мені ще дуже подобається, як їх любовно називають у народі - синенькі!
Давайте будемо готуватися до зими старим дідівським способом - робити заготовки. І перша з них (після солоних огірків, природно) - це ікра заморська баклажанна на зиму.

Ікра заморська баклажанна на зиму готується з таких інгредієнтів:
• Помідори - 1 кг
• Баклажани - 10 шт.
• Цибуля ріпчаста - 5 шт.
• Морква - 5 шт.
• Перець болгарський - 5 шт.
• Олія - ??0,5 склянки
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Заготівля на зиму баклажанною ікри рецепт і послідовність дій:
1.Баклажани наріжте кубиками, посипте як слід сіллю, і нехай годинку постоять. З них вийде гіркота. Через годину промийте синенькі проточною водою.
2.Морковь натріть на дрібній тертці. Інші овочі наріжте кубиками.
3.Растітельное масло розігрійте і в нього послідовно викладіть цибулю, моркву, перець, помідори. Кожен раз перемішуйте. Баклажани кладіть останніми. Тушкуйте півгодини. Додайте сіль і перець.
4.Положіте ікру в прошпаренние банки, прикрийте прокип'яченими кришками, стерилізують 30 хв. Закатати, поставте догори дном і укутайте теплою ковдрою. Взимку знадобляться для підвищення психічної витривалості. Смачного!