Котлети курячі по-селянськи

Чудові котлети курячі по-селянськи - це прекрасне блюдо, яке не зажадає від вас практично ніяких особливих кулінарних навичок і тривалого часу приготування, але при цьому обов'язково порадує своїм чудовим смаком! Чудові котлети і своєю універсальністю: їх можна запропонувати і діткам, і дорослим, і тим, хто намагається не зловживати жирною їжею, і тим, хто не обмежує себе в їжі!
Отже, готуємо апетитні і дуже смачні котлети курячі по-селянськи!

Щоб приготувати котлети курячі по-селянськи, вам знадобиться:

куряча грудка - 1 шт.
кукурудзяна мука грубого помелу - 10 г
оливкова олія - ??1 ст. л.
вода - 50 мл
свіжий кріп - 1 гілочка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети курячі по-селянськи:

1. Філе курячої грудки гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Розділити філе на 2 частини: велику і маленьку. Обернути шматочки курятини харчовою плівкою і відбити молоточком.
2. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем.
3. Відбите куряче філе звільнити від плівки, посолити і поперчити за смаком, посипати подрібненим кропом.
4. Маленьку частину філе покласти поперек на більшу. Скласти філе вдвічі, так, щоб вийшла заготівля зразок пиріжка, в якому маленька частина філе буде виступати в ролі начинки. Якщо філе відбито дуже довго, можна спростити процес формування, піднімаючи курятину ножем із широким лезом.
5. Кукурудзяне борошно грубого помелу пересипати в плоску тарілку.
6. Акуратно перекласти курячу заготовку в кукурудзяну муку і запанірувати з обох сторін.
7. Перекласти заготовку з попередньо розігрітим оливковою олією і обсмажити на маленькому вогні протягом 3-5 хвилин.
8. Коли одна сторона котлети підсмажиться, влити в сковороду трохи води, накрити страву кришкою і готувати 5-7 хвилин. На даному етапі можна перевірити ступінь готовності котлети з допомогою зубочистки: якщо сік, що виділився в місці проколу, прозорий, значить, блюдо практично готове.
9. Перевернути котлету на другу сторону, збільшити вогонь і, якщо рідина з сковороди до того моменти вже випарилася, влити ще пару ложок води. Обсмажити котлету з другої сторони протягом 5 хвилин (також до утворення апетитною скоринки).
10. Вимкнути плиту і залишити котлети в сковороді під кришкою на 3-5 хвилин.
11. Готові котлети перекласти на блюдо або тарілку і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для того, щоб котлети вийшли більш повітряними і ніжними, можна відбити філе, що не загортаючи його в харчову плівку. Незважаючи на те, що м'ясо трохи порветься, ви без зусиль зможете сформувати заготовочкі і обсмажити їх. Котлети курячі по-селянськи можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з грибним соусом з опеньків. Ще один варіант - запропонувати до котлеток гарнір, наприклад пюре картопляне з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!