Котлети курячі Дарницькі

Не буду приховувати, що рецепт, описаний нижче, я запозичила в одному з кулінарних журналів кілька років тому. Наскільки я пам'ятаю, в оригінальному варіанті автор описував спосіб приготування котлет з курячого філе з кісточкою. Однак, як це часто відбувається, я адаптувала рецептик під свої бажання, і, зізнаюся, анітрохи не шкодую. Адже в будь-якому випадку смак страви не змінився! Так що якщо хочете побалувати рідних і друзів апетитними, дуже смачними, чудово ароматними котлетами курячими Дарницький, сміливо приступайте до приготування прямо цю ж хвилину!

Щоб приготувати котлети курячі Дарницькі, вам знадобиться:

куряче філе - 2 шт.
вершкове масло - 150 г
свіжий кріп - 2-3 гілочки
відвареної яєчний жовток - 1 шт.
сіль - за смаком
яйце - 1 шт.
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети курячі Дарницькі.

1. Для приготування котлет по даним рецептом нам знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому слід дістати даний продукт з холодильника приблизно за годину до початку процесу, покласти в мисочку і залишити при кімнатній температурі.
2. Куряче філе гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Обернути кожен шматочок філе харчовою плівкою, покласти на обробну дошку і злегка відбити молоточком.
3. Розм'якшене вершкове масло розтерти з відварною яєчним жовтком. Свіжий кріп промити, обсушити, дуже дрібно нарізати і додати в яєчно-масляну суміш. Отриману масу розділити на 2 однакові за розмірами частини. Кожну частину начинки скачати в кульку.
4. На кожен шматочок курятини викласти по вершково-яєчного кульці начинки. Сформувати акуратні котлети.
5. Сире яйце злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
6. Курячі заготовки трохи посолити, вмочити в збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях. Повторити останні два дії ще пару разів.
7. Викласти заготовки в глибоку сковороду або казан із заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажувати з усіх боків до появи чудової золотисто-коричневої скоринки.
8. Обсмажені котлетки перекласти на деко і довести до готовності в духовій шафі.
9. Готові котлети перекласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Пригощайтеся!

Котлети курячі Дарницькі найкраще подавати на стіл з консервованим зеленим горошком, политим розтопленим вершковим маслом. Щоб не зіпсувати смак страви, вибирайте в магазині горошок вищої якості або, як це найчастіше роблю я, використовуйте горошок для олів'є на зиму. Крім цього до Дарницьким котлет можна запропонувати картопляне пюре по-французьки  і грецький салат з моцарелою.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!