Грибні котлети з рисом

Одного разу я готувала чудовий салатик із крабових паличок і якось не розрахувала кількість продуктів, в результаті чого в каструльці залишилося ще трохи відвареного рису. Викидати його не хотілося, відправляти на зберігання в холодильник теж, і я вирішила приготувати з нього що-небудь смачненьке. Роздумуючи над тим, на якому «рисовому» рецепті зупинити свій вибір, я раптом згадала, що давно хотіла приготувати чудові грибні котлети з рисом, які так часто готує моя подруга. Смак і аромат цієї страви просто чудові, і я дуже раджу вам приготувати такі котлетки!

Щоб приготувати грибні котлети з рисом, вам знадобиться:

свіжі гриби - 250 г
рис - 1/2 ст.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження
свіжа зелень для прикраси

Як приготувати грибні котлети з рисом:

1. Свіжі гриби перебрати, промити, відварити в трохи підсоленій воді до готовності.
2. Коли гриби будуть готові, відкинути їх на друшляк, встановлений над каструлею або мискою (грибний бульйон ще знадобиться!).
3. Залишити гриби в друшляку до повного охолодження. За цей час стекут і надлишки рідини.
4. Рис перебрати, промити, залити грибним бульйоном, відварити до м'якості і остудити.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Яйце злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
7. Остигнули гриби дуже дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, використовуючи грати з самими великими отворами.
8. Отварной рис, подрібнені гриби і рубаний ріпчасту цибулю перекласти в миску, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу.
9. Сформувати з фаршу акуратні невеликі котлетки, запанірувати в сухарях, вмочити в збите яйце і знову обваляти в паніровці.
10. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з обох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки.
11. Свіжу зелень кропу або петрушки промити і обсушити.
12. Готові грибні котлети розкласти в порційні тарілки, прикрасити гілочками зелені і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!

Для приготування котлет з рисом можна використовувати як свіжі, так і заморожені або сушені гриби. Ви можете приготувати фарш абсолютно з будь-яких грибів на свій розсуд. Єдине, про що слід знати і пам'ятати, це те, що різні види грибів можуть вимагати різної попередньої обробки. Грибні котлети з рисом можна подати на стіл з нарізкою зі свіжих овочів або з салатом зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!