Картопляні котлети з ковбасою

Скажу відкрито, що рецепт цієї страви з'явився на світ абсолютно випадково! У роздумах над тим, що зробити із залишками картопляного пюре, я згадала, що в холодильнику лежить шматочок варено-копченої ковбаски і вирішила вкотре дати волю своїй фантазії! Результат перевершив всі мої очікування, і тепер я вже спеціально варю пюре і купую ковбасу, щоб знову порадувати домочадців прекрасним стравою!

Отже, пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування картопляних котлет з ковбасою!

Щоб приготувати картопляні котлети з ковбасою, вам знадобиться:

картопля - 3-4 шт.
варено-копчена ковбаса - 250 г
яйця - 2 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні котлети з ковбасою:

1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів, перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості.
2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре з додаванням яєць, чорного меленого перцю і солі. Пюре гарненько перемішати і остудити. Не забувайте про те, що в ковбасі вже є сіль і спеції, тому в процесі приготування пюре додайте їх з обережністю (або взагалі виключіть), інакше ризикуєте зіпсувати смак страви!
3. Варено-копчену ковбасу нарізати кружечками середньої товщини.
4. У сковороді розігріти олію.
5. Столовою ложкою викласти в сковороду трохи пюре так, щоб вийшла коржик. Зверху укласти гурток ковбаси і накрити все ще однієї картопляної коржем. Акуратно придавити краю заготовок, склеюючи їх між собою. Прошу звернути увагу на те, що для зручності діаметр картопляних коржів спочатку повинен бути трохи більше діаметру кружечків ковбаси! Таким же чином сформувати всі інші котлети.
6. Обсмажити котлети до появи рум'яної скоринки з одного боку, потім акуратно, за допомогою лопатки або двох вилок, перевернути і обсмажити з іншого (також до утворення рум'яної скоринки).
7. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування картопляних котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки варено-копчену, а й звичайну варену ковбасу. Головне, щоб продукт був якісним і свіжим! Я люблю їсти такі котлетки з пікантним сметанно-гірчичним соусом до вареників. З чим ще можна подати це прекрасне блюдо - вирішувати вам!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!