Плов з диким рисом і морепродуктами

До речі, як раз таки дикий (чорний) рис найкраще підходить для приготування плову з морепродуктами. До речі, він не має ніякого відношення до звичайного білому рису - це однорічна рослина сімейства злаків з красивою назвою ціцанія водяна. Довгий час дикий рис складав основу харчового раціону північноамериканських індіанців. Смак у дикого рису досить екзотичний, але дуже цікавий.

Ну, це я зараз така розумна, а буквально кілька років тому не могла зрозуміти, що за жульен з глив з рисом на основі дикого рису. Чому дикий, навіщо дикий? Загалом, все це не дуже зрозуміло, поки не спробуєш. Рецепт сьогоднішнього плову з морепродуктами - це прекрасна можливість відразу спробувати і дикий рис, і його поєднання з морепродуктами. В результаті ви отримаєте неймовірно смачне, пікантне блюдо, яке навіть до святкового столу подати буде не соромно. Запасайтеся необхідними інгредієнтами, тільки не забудьте, що дикий рис потрібно або замочити в холодній воді на 10-12 годин, або залити окропом на годину, потім воду злити і готувати. Бажаю вам успіху і тільки позитивних емоцій на вашій кухні і за вашим столом!

Щоб приготувати плов з диким рисом і морепродуктами, вам знадобиться:

суміш пропареного і дикого рису - 125 г
розмарин сушений - щіпка
соус соєвий - 15 г
гірчиця діжонська - 1 ч.л.
сіль
перець червоний мелений
масло вершкове - 10 г
часник - 1 зубок
барбарис сушений
морепродукти - 250 г
сушені овочі - 2 ч.л.

Як приготувати плов з диким рисом і морепродуктами:

1.Тщательно промитий рис викладаємо в киплячу, злегка підсолену воду і, періодично помішуючи, варимо приблизно 20-25 хвилин на середньому вогні.
2.На розпечену сковороду викладаємо заздалегідь розморожений коктейль з морепродуктів. Додаємо гірчицю, суміш сушених овочів, соєвий соус, розмарин, барбарис, попередньо подрібнений часник, а також перець з сіллю. Тушкуємо на сильному вогні, безперервно помішуючи, близько 8-10 хвилин. Рідина повинна повністю випаруватися.
3.Варений рис відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини, перекладаємо в сковороду з морепродуктами. На середньому вогні всі разом обсмажуємо близько 10-15 хвилин. Як тільки випарується вся рідина, додаємо вершкове масло.
4.Наш плов готовий, викладаємо його на широке блюдо і подаємо до столу. Перед подачею можете посипати подрібненою свіжою зеленню.

Смачного!