Тушковане м'ясо в червоному вині

Ніжна і ароматна яловичина з травами в червоному вині - простий і універсальний рецепт тушкованого м'яса, особливо, коли купити м'ясо на ринку не представляється можливим, а куплене в магазині не завжди виходить ніжним і соковитим. Тушкована з травами яловичина має насичений смак, до того ж вона м'яка і соковита. Таке м'ясо підійде до будь-якого гарніру, і до будь-якого столу - повсякденного чи святковому.

Для приготування тушкованого м'яса в червоному вині вам знадобиться:
Яловичина (свинина) - 600 г
Оливкова олія - ??3-4 ст. ложки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Борошно кукурудзяне (пшеничне) - 1ст. ложка
Червоне сухе вино - 200 мл
Базилік сушений - 1 ч. Ложка
Орегано - 1 ч. Ложка
сіль, мелений чорний перець - за смаком

Як приготувати тушковане м'ясо в червоному вині:
М'ясо нарізати шматочками поперек волокон, цибулю - півкільцями. Обсмажувати м'ясо на добре розігрітій сковороді на сильному вогні, щоб воно зберегло соковитість, з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Додати цибулю і обсмажувати ще 1-2 хвилини, поки цибуля не підрум'яниться. Посипати все борошном, перемішати, залити вином і довести до кипіння.

Долити киплячої води або бульйону так, щоб вона майже покривала м'ясо, додати сіль, перець, спеції і тушкувати під кришкою на маленькому вогні близько години. При бажанні в тушковане м'ясо можна додати гриби або чорнослив.
М'яке, ароматне м'ясо краще всього подавати з овочами, але можна з будь-яким гарніром.