Португальські фрикадельки

Кулінарні традиції в Португалії передаються з покоління в покоління, і цей рецепт фрикадельок по-португальськи також прийшов здалеку і передавався з уст в уста, однак з появою інтернету цей рецепт став відомий багатьом людям. Тепер і ми пригостить смачною португальськими фрикадельками.

Щоб приготувати португальські фрикадельки, знадобляться такі інгредієнти:
• яловичина (вирізка) - 750 г
• сало (свіже) - 200 г
• молоко - 100 мл
• бульйон яловичий - 300 мл
• яйця - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• хліб (м'якуш) - 80 г
• борошно пшеничне - для обвалювання
• масло вершкове - 50 г
• часник - 1 зубчик
• петрушка - 1 пучок
• перець чорний (мелений) - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати фрикадельки по-португальськи:
1. Нарізуватимемо яловичу вирізку і сало на невеликі шматочки, змішаємо з хлібним м'якушем, попередньо замоченим у молоці. Перекрутіть все в м'ясорубці.
2. Нарізуватимемо дуже дрібно промиту зелень петрушки і часник. Яйця взобьем віночком або ложкою. Додамо все до отриманого фаршу, посолити, поперчити, ретельно перемішати.
3. Зробимо з фаршу маленькі кульки, обваляти їх борошні.
4. Візьмемо каструлю, розігріємо вершкове масло, обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, потім вольем яловичий бульйон і покладемо фрикадельки. Варимо на повільному вогні до готовності.
Як гарнір можна подати картопляне пюре або відварений рис. Смачного!