Запіканка зі спагеті та м'ясними фрикадельками: рецепт з покроковим фото

Що цікаво: історія фрикадельок досі не має точного джерела, невідомо, хто їх придумав і коли. Хоча деякі стверджують, що з'явилися вони в далекій і прекрасній Персії, потім географія поширення цих апетитних м'ясних кульок стала зростати, і кожна народність доповнювала їх на свій смак.
Найбільше перські кулінарні традиції припали до смаку венецианцам. Справа в тому, що саме венеціанці в ті часи щосили торгували спеціями, вони були безсумнівним лідером на цьому ранці, а одним з основних джерел надходження прянощів була якраз Персія поряд з арабськими країнами. Так, власне кажучи, і сталося це культурно-кулінарне «взаємопроникнення».
Для любителів м'ясного фаршу і запіканок - відмінний варіант вечері.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 590 ккал

• для фрикадельок:
• фарш яловичий нежирний - 700г
• фарш свинячий - 300 г
• сіль і перець чорний мелений - за смаком
• приправа італійська - 1 ст.л.
• часник - 2 часточки
• цибуля - 1 шт.
• борошно або хлібна крихта
• масло рослинне - для обсмажування
• для запіканки:
• спагетті сухі - 200 г
• олія оливкова - 1 ст.л.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• цибуля червоний - 1 шт.
• часник - 3 часточки
• морква велика - 1 шт.
• печериці свіжі - 200 г (можна замінити 1 баночкою готових)
• соус томатний - 1 ст.
• бульйон яловичий - 1/2 ст.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• сир, натертий на тертці - 1 ст. (Можна замінити 6 пластинками сиру моцарелла або швейцарського)
• базилік свіжий нарізаний - 2 ст.л.

Як приготувати запіканку зі спагеті та м'ясними фрикадельками.

1. 1. Змішати фарш яловичий і свинячий, посолити і поперчити, присипати італійської приправою, додати 2 часточки дрібно нарубаного часнику і дрібно нарізану цибулину. Все перемішати. Сформувати невеликі фрикадельки. Злегка присипати борошном або хлібної крихтою, поставити в морозильник. Розігріти духовку до 190 гр.

   2. Відварити спагетті, як вказано на упаковці, до повної готовності.

   3. Розігріти сковороду, додати масло і обсмажувати фрикадельки на середньому вогні кілька хвилин з усіх боків.

   4. Додати дрібно нарізаний часник (3 часточки) і червоний лук і обсмажувати ще кілька хвилин.

   5. Додати моркву, гриби банкові або свіжі, нарізані скибочками. Потім томатний соус і бульйон. Посолити і поперчити, перемішати.

   6. Відкинути спагетті на друшляк. Викласти в жаропрочное містку форму для запікання, змащену олією, потім суміш овочеву і фрикадельки. Поставити в розігріту духовку на 20 хв.

   7. Дістати форму з духовки, посипати тертим сиром або викласти по верху запіканки пластинки сиру. Повернути в духовку на 5-10 хв. Посипати свіжим нарубаним базиліком.

   8. Подавати до столу, розклавши по порціях.

   

2. Смачного!