Капуста, фарширована м'ясом

Незвичайно красиве і оригінальне блюдо. Відмінно підійде для прикраси вашого святкового столу. Блюдо ще називають «великий святковий голубець».

Щоб приготувати капусту, фаршировану м'ясом, нам знадобиться:

свинячо-яловичий фарш - 600 г
часник - 2 зубчики
яйце - 3 шт.
гілки чебрецю - 2 шт.
гілки петрушки - 2 шт.
сіль
перець
хлібні крихти (білого хліба) - 2 ст.
молода капуста - 1 качан
цибуля - 2 шт.
соняшникова олія - ??2 ст.л.

Як приготувати капусту, начинену м'ясом:

1. Готуємо начинку. Лук (середньої величини) і часник очищаємо і подрібнюємо. Петрушку і чебрець промиваємо і дуже дрібно нарізаємо. У сотейнику розігріваємо 2 ст.л соняшникової олії і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин. Додаємо часник і зелень, перемішуємо і через 30 секунд знімаємо з вогню.
2. У мисці змішуємо м'ясний фарш з обсмаженою цибулею, часником і зеленню. Додаємо півсклянки хлібних крихт, 1 яйце, сіль і перець. Ретельно вимішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник.
3. Капусту споліскуємо, видаляємо верхні листки. У великій каструлі кип'ятимо підсолену воду. Опускаємо качан на 4 хвилини. Викладаємо на решітку донцем вгору і даємо обсохнути.
4. Відгинаємо у качана кілька верхніх листків, серцевину не чіпаємо.
5. Розкладаємо між листям начинку і знову надаємо капусті форму качана.
6. Злегка збиваємо яйця, що залишилися, змащуємо ними качан, посипаємо хлібними крихтами. Залишаємо на 3-4 хвилини. Ще раз змащуємо капусту яйцем і посипаємо сухарями.
7. Загортаємо качан у фольгу, викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
8. По закінченню півгодини виймаємо капусту з духовки, робимо отвір у фользі і акуратно зливаємо в сотейник весь виділився сік. Повністю знімаємо фольгу, після чого повертаємо капусту в духовку ще на 10 хвилин.

Наша капуста готова. Подаємо зі сметаною.

Смачного!