Капуста тушкована з фаршем і рисом

Думаю, що той варіант тушкованої капусти, який я вам сьогодні хочу запропонувати, може не сподобатися тільки вегетаріанцеві (і то через присутність фаршу, так що він його навіть пробувати не буде) і тим, хто не любить або капусту, або рис, або ще щось. А так, по-моєму, це шикарна ідея для смачного і ситної вечері. Вмовляти не буду, але у мене ніколи до вечора це блюдо не доживає, аж надто воно смачне, щоб розтягувати. Неодмінно приготуйте для ваших рідних, вони залишаться задоволені, а у вас з'явиться ще один практичний рецептик в кулінарній книзі.

Щоб приготувати капусту тушковану з фаршем і рисом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 качан
фарш м'ясний - 400 г
морква - 1 шт.
часник - 2 зубки
рис - 0,5 ст.
петрушка - 3 гілки
сіль
перець

Як приготувати капусту тушковану з фаршем і рисом:

1. Капустки добре обмиваємо і видаляємо верхні листочки. Качан вирізаємо і викидаємо. Тоненько шаткуємо.
2. Фарш викладаємо на розпечену сковорідку з олією і обсмажуємо. Нам потрібно, щоб він був розсипчастим, тому в процесі смаження розбивайте грудочки; підрум'янювати фарш не варто.
3. Тим часом очищаємо моркву з часником і промиваємо. До речі, часник можна замінити однією головкою цибулі. Часник дрібно ріжемо, а моркву натираємо на крупній тертці. Після цього додаємо до фаршу. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо.
4. Рис добре промиваємо доти, поки вода не стане повністю прозорою.
5. Петрушку промиваємо, нарізати не потрібно.
6. Отже, тепер можна приступити до збору страви. На дно каструлі з товстим дном (а ще краще взяти утятніцу або жаровню) викладаємо нашатковану капусту і заливаємо склянкою злегка підсоленої води.
7. Зверху на капусту висипаємо рис. Вода не повинна його покривати, він буде готуватися на пару.
8. На рис плотненько викладаємо обсмажену фарш з овочами.
9. І самим верхнім шаром у нас буде петрушка. Викладаємо її гілками, щоб вони лише додала страві аромат.
10. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо гаситися на слабкий вогонь. Цей процес займає десь півтори-дві години, все залежить від кількості капусти. Постарайтеся не знімати кришку хоча б перші 45-60 хвилин. Після цього дивимося, щоб було достатньо води, і капуста не пригорає до дна. Якщо потрібно, воду доливаємо, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності. Перевіряти блюдо потрібно по рису, якщо той вже м'який, то і страва готова.
11. Коли тушкована капуста з рисом буде готова, знімаємо з вогню і прибираємо петрушку. Все інше перемішуємо.
Подавати до столу можна зі сметаною, так буде ще смачніше.

Смачного!