Овочеве рагу з гарбузом

Гарбуз - смачний і дуже корисний овоч, відомий з давніх часів. Крім чудових смакових якостей, гарбуз має масу корисних властивостей, в силу чого вживання в їжу цього продукту рекомендують для профілактики і лікування багатьох захворювань.

М'якоть гарбуза багата вітамінами і мінеральними речовинами, добре засвоюється організмом, її можна вводити в меню дорослих і дітей. У сучасній кулінарії з цього прекрасного овоча готують супи, каші, салати, випічку, десерти. В Індії можна покуштувати халву з гарбуза, а в Австрії варять гарбузовий кави!

Ми ж пропонуємо вам порадувати свою сім'ю відмінним овочевим рагу з гарбуза, приготованим на нашу рецептом.

Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом, вам знадобиться:

куряче філе - 1 шт.
рис - 1 ст.
гарбуз - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
вода - 3 ст.
олія соняшникова - 2 ст. л.
куркума
кмин
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати овочеве рагу з гарбузом:

1. У невеликій мисці або тарілці змішати куркуму, насіння кмину, чорний мелений перець і сіль.
2. Куряче філе вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками.
3. Шматочки курячої грудки обваляти в суміші спецій і залишити маринуватися на 15 хвилин.
4. Рис ретельно промити кілька разів, поки вода не стане прозорою.
5. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити і крупно нарізати.
6. Гарбуз очистити від насіння і шкірки, порізати великими кубиками.
7. У казані розігріти олію.
8. Викласти в казан куряче філе, потім овочі і рис. Періодично помішуючи, обсмажити всі інгредієнти протягом 5 хвилин.
9. Додати в казан 3 ст. води і посолити за смаком.
10. Готувати рагу на маленькому вогні протягом 30 хвилин.

Для рагу можна використовувати не тільки філе, але і всю тушку курки, попередньо порізавши її на шматочки середнього розміру. Буде ще смачніше, якщо приготувати таку страву в духовці. Для цього рис слід відварити до напівготовності, м'ясо та овочі трохи обсмажити на олії. Не змінюючи послідовності, викласти в казан шарами м'ясо, рис, овочі, посолити і додати приправи за смаком. Залити 1 ст. води, бульйону або вершків, поставити казан в духовку і готувати протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Можна додати також пару невеликих зубчиків часнику, свіжий імбир, лавровий лист, чебрець, запашний перець горошком. Перед подачею на стіл прикрасити рагу дрібно нарізаною зеленню петрушки. Щоб надати страві більш оригінальний зовнішній вигляд і смак, можна посипати готову рагу жменею очищених від шкірки гарбузового насіння.

Приємного вам апетиту!