Овочеве рагу з курячим філе

Ну, зізнаюся чесно, я ще не зустрічала людини, яка б не любила поєднання овочів і м'яса. З таких продуктів можна приготувати просто неймовірна кількість різних страв на будь-який смак! Супи, салати і закуски, бутерброди, піца ... Сьогодні ж я хочу розповісти вам про те, як нагодувати рідних чудовим овочевим рагу з курячим філе. Думаю, цей рецепт стане популярним і у вашій родині!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 195 ккал

• куряча грудка (філе) - 400 г
• баклажан - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• зелений горошок - 70 г
• вода - 250 мл
• томатна паста - 1,5 ст. л.
• олія оливкова - 30 мл
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• зелень - за смаком

Як приготувати овочеве рагу з курячим філе.

1. 1. Підготувати овочі. Баклажан вимити, нарізати кубиками, посолити, залишити на 20-30 хвилин, після чого добре промити. Кабачок також вимити й нарізати кубиками. Якщо кабачок добре визріли, жорстку шкірку і великі насіння бажано видалити. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати кружечками (або половинками кружечків), ріпчасту цибулю - півкільцями або четвертинками кілець.
   2. Всі підготовлені овочі перекласти в казан або великий сотейник, додати зелений горошок, воду і оливкове масло. Накрити казан кришкою, помістити на плиту і, дочекавшись закипання, готувати рагу протягом 20 хвилин на середньому вогні.
   3. Куряче філе вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і нарізати кубиками зі стороною близько 3см.
   4. Через третину години додати в овочі томатну пасту, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати все. Зверху на овочі викласти курятину, трохи посолити. Знову накрити казан кришкою і готувати рагу ще 20 хвилин.
   5. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем. Свіжу зелень промити, подрібнити.
   6. Готове овочеве рагу з куркою розкласти в порційні тарілки, посипати часником і зеленню, подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Для приготування рагу з даного рецептом можна використовувати як свіжий, так і заморожений або консервований зелений горошок. Страва вийде ще смачніше, якщо замість води додати в нього курячий бульйон.

3. Крім цього чудесного страви, хочу порадити вам спробувати вігнаролу - овочеве рагу по-французьки або рагу з баклажанами в мультиварці.

4. Смачного вам і вашим рідним!