М'ясо по-французьки з морквою

Живильні і цілющі властивості моркви відомі людям ще з глибокої давнини. Батьківщиною цієї рослини вважається південь Європи і Середземномор'я. А от давні греки були знайомі з даними овочем ще за 2 тис. Років до нашої ери. Однак і на території нашої країни морква вирощується буквально з незапам'ятних часів.

Головною відмінною особливістю цього корисного продукту є те, що морква містить у великій кількості каротин, який, у свою чергу, перетворюється в нашому організмі у вітамін А. Він просто необхідний дітям і взагалі підростаючому поколінню, оскільки сприяє їх росту. Більше того, як відомо, вітамін А покращує зір, а також стан слизових оболонок і шкіри.

Тому постарайтеся якомога частіше додавати цей овоч у свій раціон харчування, до того ж з його допомогою сьогодні можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв! Як щодо улюбленого всіма м'яса по-французьки?

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з морквою, вам знадобиться:

свинина (м'якоть) - 300 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зуб.
сир твердий - 100 г
майонез - 2 ст. л.

Як приготувати м'ясо по-французьки з морквою:

1. Насамперед необхідно підготувати м'ясо. Для цього ретельно промиваємо свинину в холодній воді, обсушуємо її, а потім нарізаємо невеликими порційними шматочками товщиною в 1-1,5 см (при бажанні можна і товщі). При цьому зрізаємо з м'яса непотрібний жир, плівочки і т.д. Однак м'ясо краще відразу вибирати нежирне (щоб на ньому було поменше сала).
Далі, загорнувши в харчову плівку, відбиваємо шматки свинини молоточком (з обох сторін), після чого натираємо їх сіллю і перцем за смаком.
Очищаємо часник і дуже дрібно нарізаємо його ножем, потім змішуємо з нарізаним м'ясом. При цьому, якщо у вас є можливість, поставте м'ясо з часником на пару годинок в холодильник, щоб м'ясо встигло просочитися ароматом часнику.
2. Тепер очищаємо ріпчасту цибулю і моркву (промиваємо їх), потім цибулю нарізаємо середніми кільцями (або півкільцями), а моркву натираємо на крупній тертці. Далі розігріваємо на сковорідці трохи олії (соняшникової або оливкової) і обсмажуємо на ньому спочатку цибулю, а потім і морквину (до золотистого кольору). При цьому не забуваємо овочі посолити і поперчити за смаком.
3. Після цього беремо глибоке деко (або зручну форму для запікання) і зовсім небагато змащуємо його олією (хоча, в принципі, можна і не змащувати, оскільки при запіканні жир з м'яса швидко витопиться). Потім викладаємо на деко шматочки м'яса, тільки не занадто близько, оскільки якщо викласти їх поруч, зі свинини буде виділятися багато рідини, і тоді м'ясо буде просто гаситися (і цю рідину доведеться зливати). Змащуємо м'ясо зверху майонезом.
4. Після цього викладаємо зверху обсмажені на сковорідці цибулю і моркву (рівномірно розподіляємо їх по всіх поверхні м'яса). До речі, ще до цих овочам дуже часто додають гриби, помідори, картопля і т.п. Тому, якщо є бажання, можете сміливо поекспериментувати з їх використанням в даному блюді.
Тепер присипаємо овочі зверху тертим сиром (його також можна злегка змастити майонезом, тоді й корочка буде позажарістей).
5. Відправляємо деко з його вмістом в заздалегідь розігріту (до 180-200 градусів духовку і запікаємо м'ясо протягом 30-40 хвилин (до повної готовності м'яса). При цьому дуже важливо не перетримати м'ясо в духовці, щоб воно не вийшло сухим.

Дістаємо готову страву з духовки, даємо йому зовсім трошки охолонути і відразу подаємо до столу (ще гарячим). М'ясо можна подавати на блюді або відразу розклавши порційно по тарілках, а зверху при бажанні присипаємо все свіжої рубаною зеленню. А ще, як приємне доповнення, ви можете подати разом з м'ясом охолоджену сметану або улюблений томатний соус!

Приємного всім апетиту!