Плов з солодким перцем

Хочу запропонувати вам нескладний рецепт смачного плову зі свининою і куркою з використанням солодкого перцю. Такий плов напевно сподобається всій вашій родині. Я вперше спробувала його в гостях у родичів і була дуже здивована, по-перше, поєднанням свинини та курки в одному плові, а по-друге, тим, як додавання солодкого перцю змінює всю смакову гаму страви. Буквально на наступний день приготувала плов з солодким перцем вдома, і він усім теж дуже сподобався. Тепер це наше улюблене блюдо, і я частенько готую його навіть на свята, гості просто в захваті! Спробуйте і ви - розчаровані ви точно не будете!

Щоб приготувати плов з солодким перцем, вам буде потрібно:

свинина м'якоть - 200 г
гомілка куряча - 1 шт.
сало свіже - 100 г
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець солодкий червоний - 1 шт.
рис басматі - 100 г
м'ята свіжа - для подачі
перець чорний мелений - за смаком
перець білий мелений - за смаком
лист лавровий - 1 шт.
сіль - за смаком
вода
масло рослинне - 1 ст. л.

Як приготувати плов з солодким перцем:

1. Спочатку промити рис, потім залити його водою і відставити убік.
2. Очистити цибулю, вимити, нарізати кубиками.
3. Морква очистити від шкірки, вимити, натерти на крупній тертці або нарізати соломкою.
4. Перець солодкий очистити від насіння, зрізати хвостик, нарізати кубиками або соломкою, за бажанням.
5. Свіже сало нарізати невеликими кубиками.
6. Свиняче м'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
7. Курячу гомілку вимити, на плиту поставити сотейник з водою, закип'ятити і покласти в нього гомілку. Знову довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 20 хвилин.
8. Потім дістати гомілку з киплячої води, остудити і, зрізавши м'ясо з кістки, нарізати його шматочками.
9. На плиту поставити глибоку сковороду або ж казан, влити рослинне масло, викласти сало і смажити на середньому вогні до стану шкварок.
10. Коли сало вижарітся, шкварки витягнути шумівкою (для плову вони не потрібні), а в сковороду викласти нарізану свинину і обсмажити її з усіх боків. Потім всипати цибулю і моркву, обсмажити до м'якості, додати солодкий перець і куряче м'ясо, обсмажити ще трохи, до м'якості солодкого перцю.
11. Додати в сковороду воду, щоб її рівень був на 2 пальці вище м'яса, посолити, поперчити за смаком, додати лавровий лист, зменшити вогонь і тушкувати 25-30 хвилин. Воду з рису злити і всипати рис в сковороду. Зменшити вогонь на мінімум, накрити сковорідку кришкою і тушкувати до готовності рису; якщо води буде мало, можна в процесі додати ще трохи гарячої води.
12. Коли плов буде готовий, вимкнути вогонь, але кришку не знімати, щоб плов трохи настоявся.

13. Тим часом вимити м'яту, нарвати її на листочки, плов розкласти по тарілках, а зверху плов прикрасити листочками м'яти. Подавати до столу відразу ж.
До плову можна приготувати овочевий салат, наприклад, овочевий салат з калиною  або смачний буряковий салат з блакитним сиром.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!