Суп з овочами і фрикадельками в мультиварці

Про великий винахід людства - заморозка! Зберігає вітаміни і мікроелементи, що дозволяє їсти морську рибу далеко від океану і несезонні фрукти - овочі! Хвала тобі!

У сьогоднішньому супі заморожені капуста і солодкий перець, паростки квасолі і квасоля стручкова, цибуля, цибуля порей та гриби. Всього потрошку і вийшло дуже смачно.

Гриби в цій суміші не прості, а китайські Мун. Це деревні гриби. Вони бувають чорного і білого кольору. Високо цінуються в китайській медицині, але от за що? Знайшла тільки, що зменшують згортання крові.

І паростки квасолі не звичайні - Мунго. Теж з китайської медицини - від високого тиску. А ще ця квасоля входить до складу деяких протиотрут. Якщо паростки продаються окремо, то, підсмажені з часником, вони відмінне доповнення до солоної або копченої риби.

Для того, щоб приготувати суп з овочами і фрикадельками в мультиварки, потрібно:

фарш (у мене свинячий, половина упаковки) - 250 г
фарш досить жирний, а тому - рис варений - 3 ст. ложки з верхом
Картопля-4-5 шт.
цибуля ріпчаста (ну і що, що в суміші є, ми побільше хочемо) - 1 шт.
заморожені овочі - 1 пакет
зелень - пучок
рослинне масло - 1-2 ст.л.
сіль, перець за смаком

Як приготувати суп з овочами і фрикадельками в мультиварці:

1.Варіть 3 ст. ложки рису - курям на сміх. Я просто варю кашу зі склянки рису і 3-х склянок води і не в мультиварці. Мультиварка - зайнята. Добре промиту крупу заливаю холодною водою. Води в 3 рази більше, ніж крупи. Воду з рисом доводжу до кипіння, зменшуємо вогонь. Поки вода не випарується, варю без кришки, потім хвилин п'ять під кришкою, потім закриваю і залишаю у теплому місці. Краще під ковдру. Під фрикадельки потрібен трохи недоварений рис. Я взяла його з-під кришки, що не настояний. Виявилося, доварився. Але фрикадельки вийшли ніжні.
2.Лук ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі в мультіваркіной чаші на режимі «гасіння» при відкритій кришці. Заважати дерев'яною або пластмасовою ложкою.

3. Додаємо і злегка обсмажуємо овочі.

4.Режем картоплю і відправляємо її в мультиварку. Додаємо теплу воду. Солити овочі краще перед тим, як покласти фрикадельки, тоді вони беруть менше солі.

5.Фарш з'єднуємо з вареним рисом, солимо і перчимо (або не перчимо, якщо діти теж будуть їсти).

6. Пора робити фрикадельки. Можна вже посолити - поперчити суп.

До речі, про фрикадельках. Звідки вони пішли, хто їх винайшов? Ну, в сучасному виді вироби з фаршу з'явилися з винаходом м'ясорубки. Уявіть, перший м'ясорубку винайшов справжнісінький барон! Карл Дрез фон Зауербронн - винахідник першого, без педального велосипеда. А до появи м'ясорубки м'ясо різали ножами навіть в ковбасних цехах.

Так адже різали ж! А навіщо? На котлети, фрикадельки, тефтелі. По-перше, так ніжніше смак, по-друге, будь-який, самий маленький шматочок м'яса піде у справу.

М'ясо рубали скрізь, але, як видно, батьківщиною м'ясних кульок - кюфте - була Персія. Як завжди водиться зі смачною їжею, в фарш стали додавати хто на що здатний - спеції, рис, картоплю, кедрові горішки і навіть зацукровані лимонні скоринки! А ще м'ясним кулькам надавали різну форму і по різному готували. І в духовці запікали, і в маслі смажили, і у воді гасили, і на шампур приладнували, та на мангал відправляли. Та ще соуси, яким несть числа ...

А фрикадельки, кажуть, як не дивно, походять від слова «фундук», тому що робилися розміром з горішок. (Ще чого, з'їсти так фрікаделіну!) Ну, загалом, ось вони.

Засипаємо фрикадельки в чашу мультиварки. Солимо суп до фрикадельок. Ріжемо зелень (зручно ножицями) і теж опускаємо в чашу. Незадовго до кінця готування мені знадобилося піти на годину і терміново. Ну і йду собі. Мультиварка сама вимкне і на підігрів поставить. Прийшли - все готово, горяченькое, смачненьке.

Як варіант можна покласти трохи менше овочів, але додати вермішель або гречку. А фрикадельки робити з розмоченим хлібом, як на котлети. Ще фрикадельки можна трохи обсмажити, якщо хочеться прозорий бульйон.

Смачного!