Картопляний суп з фрикадельками: рецепт з покроковим фото

Я віддаю перевагу і, відповідно, готую рідкісні супи, не люблю коли суп, особливо на другий день, густіє. І ти толком не розумієш: суп це чи каша. Так ось в таких випадках я готую легкий курячий супчик зі стандартним набором овочів для засмажкою і картоплею. Ніяких круп я не додаю.

В цей раз у мене в холодильнику був тільки фарш. Тому, не розгубившись, я приготувала черговий легенький картопляний супчик з фрикадельками. Хочу поділитися ідеєю. Фрикадельки за цим рецептом виходять дуже смачними, особливий шарм їм надає використання шпинату.

Приготування займе хвилин 45 за умови, що на момент початку приготування фарш розморожений. Супчик, приготований за цим рецептом, виходить не тільки дуже смачним, але і є джерелом корисних поживних речовин, необхідних нашому організму в будь-який час року.

Щоб приготувати картопляний суп з фрикадельками, вам знадобиться:

куряче фарш - 400 г
цибуля - 1 шт.
шпинат заморожений - близько 50 г
морква - 1 шт.
картопля - 3-4 шт.
рослинне масло - для смаження
сіль, перець - за смаком
зелень за смаком - кріп
лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати картопляний суп з фрикадельками:

1. Курячий фарш розморозити. Можна використовувати будь готовий м'ясний фарш або ж приготувати фарш самостійно з курячого філе. Змішати фарш зі шпинатом, мені зручніше було подрібнити все занурювальним блендером. Посолити і поперчити за смаком готовий фарш і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин.
2. Поки фарш охолоджується, почистимо картоплю і наріжемо його кубиками. Перекладемо його в каструлю, заллємо водою і доведемо до кипіння, після зменшимо газ і будемо варити на невеликому вогні.
3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Кріп подрібнити.
4. Моркву почистити, помити і натерти на дрібну тертку.
5. Приготуємо зажарку. Для цього на розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і терту моркву. Готову зажарку відправити до картоплі.
6. Після закінчення 30 хвилин дістати фарш з холодильника і за допомогою чайної ложки і невеликої кількості води сформувати фрикадельки. Після того як фарш остудився, легше ліпити. Відправляємо готові фрикадельки в овочевий суп і варимо хвилин 10-15. Посолити, поперчити за смаком. Кинути лавровий лист для аромату. За 2 хвилини до готовності додала подрібнену зелень за смаком.

Смачного!