Суп з фрикадельками і стеблом селери: рецепт з покроковим фото
Останнім часом полюбила селера, в ньому все дуже корисно - і зелень, і стебло, і корінь (хоча корінь за зовнішнім виглядом більше схожий на ріпку). Зелень селери чудово підходить для засолювання і для салатів, стебло дуже хороший і в свіжому вигляді, а корінь є основним інгредієнтом знаменитих голлівудських супів для схуднення.
У нашому супі ми будемо використовувати стебло селери, у нього дуже яскравий, але кілька різкуватий смак, і термічна обробка його дещо пом'якшує.
У багатьох дієтах забороняється варити суп на м'ясному бульйоні, але щоб він виходив ситним, я вважаю, м'ясо все-таки має бути присутнім! І фрикадельки в цьому випадку чудова альтернатива!
Тому хочу запропонувати вам рецепт смачного і корисного супу з фрикадельками і селерою.
Щоб приготувати суп з фрикадельками і стеблом селери, вам знадобиться:
- картопля - 3 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- вода - 1,5-2 л
- часник - 1-2 зубчики
- яйце - 1 шт.
- стебло селери - 1 шт.
- фарш - 300-400 г
- манка або борошно - 1 ст.л.
- зелень свіжа або сушена
- сіль, спеції - за смаком
- масло рослинне - для смаження
Як приготувати суп з фрикадельками і стеблом селери.
-
1. Очищаємо всі овочі. Гарненько моєму. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору.
-
2. Нарізаємо картоплю невеликими шматочками. Кладемо в каструлю з холодною водою і варимо до напівготовності. Натираємо моркву на великій тертці.
-
3. Лук ділимо на дві частини і викладаємо на тарілку. Морква в тому ж маслі пасеруємо до готовності.
-
4. У цей час приготуємо фрикадельки. У зручній посуді змішуємо фарш, половину пасеровані цибулі, яйце, сіль, часник, пропущений через прес, і спеції.
-
Щоб фрикадельки не розчинялися, додаємо у фарш 1 столові ложки борошна або манки.
-
5. Нарізаємо селера і обсмажуємо до готовності на повільному вогні.
-
6. До картоплі додаємо варитися фрикадельки. Чайною ложкою, змоченою в холодній воді, або просто руками формуємо маленькі кульки і акуратно занурюємо їх в киплячий бульйон.
-
7. Нарізаємо зелень.Смешіваем в каструлі всі інгредієнти, додаємо сіль і спеції за бажанням. Варимо ще 10-15 хвилин на слабкому вогні. Даємо супу трохи настоятися і можна подавати!
-
Смачного!