Овочевий молочний суп в мультиварці

В дієтах для бажаючих схуднути постійно таврують розпеченим залізом білу муку, цукор та картоплю. А ми його так любимо ... Але ж знайшлися, знайшлися захисники серед американських дієтологів. (Правда, кажуть, що американці - сама товста нація.)

Так от американські дієтологи пишуть, що якщо не їсти картоплю фрі, то картоплю дуже навіть можна дозволити собі не надто часто. Шкода не в картопляних вуглеводах, а в жирі, на якому картопля смажиться.

Пам'ятайте вірш Юліана Тувіма про овочевий суп? Про те як «господиня з базару додому принесла картоплю, капусту, моркву, горох і суп овочевий виявився не поганий»? так от, гороху сьогодні не буде. Та й капуста особлива - брокколі, вдобавок заморожена.

Брокколі - смачна зелена кольорова капуста особливо цінна своїми протипухлинними і навіть протираковими властивостями. Такої сильної брокколі стає завдяки присутності в ній найціннішого ферменту мірозінази (На жаль! При тривалому варінні руйнується ...) і унікального сульфорафана.

Навряд чи ці речовини збережуться в супі. Хоча можна покласти брокколі за 3-4 хв до готовності супу. Але найкраще вирощувати і є паростки брокколі - ось там концентрація корисних речовин найвища. Сульфорафан є в гірчиці (рослина), салаті руколла, редисці і васабі - японської різновиди хрону. І в нашому рідному хроні - теж є!

Для того, щоб приготувати овочевий молочний суп, потрібно:

морквина - 1 шт.
картопля - 4 шт.
суцвіття брокколі - 8 шт.
часник - 1 зуб. (У мене головка молодого часнику)
цибуля - 1 шт.
молоко - півлітра
вода - 300 мл
борошно - 1 ст.л.
рослинне масло - 1 ст.л.
ще я взяла жменьку курячого жиру (від другої страви)
сир твердий - 100 г

Як приготувати овочевий молочний суп в мультиварці:

1.Порежьте або роздушіть в пресі часник, Натріть моркву і сир на крупній тертці. Поріжте цибулю і, обережно, брокколі. Якщо, як я, вирішили взяти для засмажкою курячий жир - поріжте і його.
2.Налейте в чашу мультиварки ложку рослинної олії, киньте шматочки курячого жиру і овочі. Трохи посмажте в режимі «жарение» або «гасіння», помішуючи дерев'яною або пластмасою ложкою. Додайте ложку борошна, ще перешкодьте.

3. Розбавте молоко водою і влийте в чашу мультиварки. Посоліть, поперчіть за смаком і включіть режим «молочна каша».
4. У тарілку готового супу посипте жменьку тертого сиру. Що ж, суп овочевий виявився не поганий!

Смачного!