Тірамісу з ягодами

Нічого складного в тому, щоб приготувати такого роду десерт, як тірамісу, немає. Але якщо вже вирішили самі приготувати бісквіт до десерту, то приготуйтеся до того, що часу буде потрібно більше, саме часу - не навичок, тому як приготувати бісквіт, напевно, може навіть маленька дитина. Що ж, вивчайте склад, і приступимо до приготування тірамісу з ягодами. А якщо ще не наважуєтеся готувати такого роду десерт, тоді приготуйте тірамісу  по більш простому рецептом.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 375 ккал

• для тіста:
• яйця - 6 шт.
• цукор - 175 г
• сіль - щіпка
• борошно - 100 г
• крохмаль - 75 г
• для начинки:
• сир - 400 г
• сир Маскарпоне - 250 г
• лікер малиновий - 40 мл
• цукор - 100 г
• ванілін - 1 ч.л.
• вершки - 200 мл
• білки - 2 шт.
• ягоди - 750 г

Як приготувати тірамісу з ягодами.

1. 1. Насамперед, займемося тестом для бісквіта. Відокремлюємо білки від жовтків. Змішуємо жовтки з сіллю, 5 ст. ложками гарячої води і 2/3 цукру. За допомогою міксера гарненько збиваємо.
   2. Білок збиваємо до стійкої піни. Повільно, не перестаючи збивати, вводимо цукор. Кілька секунд збиваємо. Акуратно з'єднуємо білок з жовткова масою.
   3. Змішуємо борошно з крохмалем і, повільно перемішуючи, додаємо в збиті яйця.
   4. Форму для тірамісу застилаем пергаментним папером і виливаємо тісто. Ставимо в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Залишаємо на 40-50 хвилин. Потім готовий бісквіт дістаємо з духовки і перевертаємо на решітку, папір знімаємо і залишаємо бісквіт до охолодження.
   5. Тепер слід приготувати начинку. З'єднуємо маскарпоне з сиром, ваніліном, цукром і лікером. До кремоподібного стану збиваємо за допомогою міксера.
   6. Окремо збиваємо вершки і білки. Акуратно в сирну масу додаємо збиті білки і вершки.
   7. Ретельно промиваємо ягоди (полуниця, малина, ожина, чорниця) і обсушуємо. Великі ягоди розрізаємо на 2 або 4 частини.
   8. Остигле бісквітне тісто розрізаємо вздовж, щоб вийшло 3 коржі. На дно підготовленої форми викладаємо один корж. Зверху викладаємо 1/3 частина ягід і 1/3 крему. Потім наступний корж і на нього знову ягоди і крем. Далі останній бісквіт, і його змащуємо спочатку масою з сиру, а потім прикрашаємо залишилися ягодами.
   9. Затягуємо форму плівкою і відправляємо в холодильник як мінімум на 5 годин.
   10. Готовий тірамісу витягаємо з форми, викладаємо на широке блюдо і нарізаємо на порційні шматочки.

2. Смачного!