Тірамісу з перепелиними яйцями

Версій походження тірамісу існує декілька. Кажуть, наприклад, що вперше його приготували в тосканському місті Сієна, на честь герцога Козімо Медічі, в кінці 17 століття. Спочатку ці ласощі мало назву «герцогський суп», пізніше рецепт потрапив у Флоренцію, звідти до Венеції, де, власне, і отримав свою нинішню назву. Інша версія така, що наприкінці 1960 тістечко винайшов якийсь Кармінантоніо Яннаконе. Ця людина була постачальником десертів в ресторан італійського міста Тревізо. Хто насправді винайшов цей десерт або хто перший прийшов до думки запатентувати його, історія чомусь замовчує. Але ми не будемо засмучуватися, адже приготувати цей неповторний десерт ми можемо і у себе вдома, чим ми і займемося. Як приготувати тірамісу, на щастя, секретом не є.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал

• печиво «Савоярді» - 30-35 шт.
• маскарпоне - 500 г
• яйця перепелині - 18 шт.
• цукор - 100 г
• кава міцний - 200 мл
• марсала - 2 ст.л.
• какао-порошок - за смаком

Як приготувати тірамісу з перепелиними яйцями.

1. 1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки до утворення білої маси перетираємо з цукром. Додаємо сир маскарпоне і гарненько перемішуємо за допомогою лопатки.
   2. Білки, в свою чергу, збиваємо в стійку піну і додаємо до жовтків з маскарпоне. Акуратно перемішуємо.
   3. Заварюємо кави і охолоджуємо. Додаємо вино.
   4. Дуже швидко умочуємо в каві печиво савоярді і щільно один до одного викладаємо у форму. Потім шар приготованого крему. За допомогою лопатки розрівнюємо. Знову шар печива, просоченого кави, і крем, що залишився.
   5. Форму з тірамісу відправляємо в холодильник на 5:00 як мінімум. Перш ніж подати до столу, посипаємо какао.

2. Смачного!