Тірамісу з плавленим солодким сиром

Як відомо, сир «Маскарпоне» і печиво «Савоярді» є головними інгредієнтами тірамісу. Але коштують вони, як і колись, дорогувато і продаються не скрізь, а перед святами, коли якраз актуально приготувати цей десерт, і зовсім розкуповуються. Багато примудряються замінювати ці продукти вершками і сиром, створюючи при цьому величезна кількість цікавих варіацій. Деякі з цих варіантів сміливо можна назвати українським тірамісу. Що ж, від мене сьогодні рецепт тірамісу з плавленим солодким сиром. А для тих, хто ще мало знайомий з цим десертом, рекомендую також швидкий десерт в техніці Тірамісу.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 275 ккал

• яйця - 2 шт.
• сир плавлений «Омічка» - 40 г
• пудра цукрова - 10 г
• вершки Decor Up - 50 г
• печиво «Савоярді» - 40 г
• кави - 100 мл
• коньяк - 10 мл
• какао-порошок - 6 г

Як приготувати тірамісу з плавленим солодким сиром.

1. 1. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки яєць збиваємо і ненадовго ставимо в морозильну камеру. Таким чином, яєчна маса буде щільніше. Збиваємо до тих пір, поки маса не придбає білий відтінок.
   2. Далі додаємо сир і цукрову пудру. Повторно збиваємо до однорідності і ставимо в прохолодне місце.
   3.Слівкі наливаємо в миску і ставимо в холодильну камеру. Так маса буде краще збивати і тримати форму, але не варто довго їх там витримувати, достатньо 3-5 хвилин. Вершки рекомендую брати саме ті, які зазначені в інгредієнтах, вони краще тримаються. Виймаємо вершки з холодильника і за допомогою міксера збиваємо до загустіння.
   4. Охолоджені жовтки з'єднуємо з збитими вершками і віночком перемішуємо (не раджу для цієї мети використовувати міксер).
   5. Печиво, залежно від форми, в яку буде викладатися тірамісу, розламуємо навпіл або ж беремо цілі. До кави додаємо коньяк і перемішуємо.
   6. Змащуємо креманку приготованим кремом, печиво занурюємо в каві і викладаємо на дно формочки. На печиво викладаємо приготовану масу, зверху другий шар печива, змоченого кави, і знову крем. Чергуємо до тих пір, поки форма не буде повністю заповнена. Єдине, що варто запам'ятати, останнім шаром обов'язково повинен бути крем. Поверхня вирівнюємо ножем і посипаємо какао-порошком.
   7. Прибираємо в холодильник готовий тірамісу і до столу подаємо в охолодженому вигляді.

2. Смачного!