Краща температура для вин.

На стіл подаються вина. Але чи всі мають уявлення, як правильно їх треба подавати? Необхідно знати, що смак вина залежить від його температури. Для того, щоб забезпечити гарні смакові якості, червоні вина п'ють при більш високій температурі, ніж білі. Треба враховувати те, що у червоних вин є певні температурні параметри. Взагалі вважається, що чим вино солодше, тим воно має бути прохолодніше.

Зокрема, для червоних бургундських вин потрібна температура - 13-140 С, а для червоних бордосськіх і туренскими - 15-160 С. На відміну від них білі вина подаються тільки охолодженими. Для білих сухих температура повинна бути приблизно 100С, а для білих солодких - не більше 50С.

Дуже холодними зазвичай подаються шампанські та інші ігристі вина. Для того, щоб зберегти вино охолодженим, пляшку на стіл подають в спеціальному відерці для шампанського, наповненому водою з льодом. Пляшку попередньо охолоджують у холодильнику, де температура опускається приблизно на 2 градуси кожні 10 хвилин. Безсумнівно, що в морозильнику температура знижується в два рази швидше, але користуючись ним, треба дотримуватися обережності. Вино не рекомендується переохолоджувати. Цей напій вважається благородним. Ще дуже важливий аспект: вино має гармоніювати з стравою, до якого подається, і підкреслювати його смак.

Блискаюче срібло.

На жаль, срібло з часом темніє, покривається плямами. Щоб очистити заплямоване срібло, помістіть його в ємність з теплою водою, на дно покладіть пластину алюмінієвої фольги. У процесі йодного обміну срібло придбає первісний блиск. Таку ж дію надасть картопляний відвар. Потім необхідно срібні прилади обполоснути гарячою водою і ретельно витерти насухо.