Холодна закуска Суші «Креветочний кулька»

У Росію японські речі часто приходять не безпосередньо, а через Захід. Це видно хоча б по назві. У нас - суші, ми так прочитали латинське написання слова. Японісти кажуть - сусі.
Але, як не кличе, це рис з оцтової приправою і морепродуктами.
Як не дивно, рис спочатку вживався для консервації риби. Так-так! Рибу загортали в рис, клали під прес. Потім смердючий рис викидали. А рибу можна було їсти протягом року.

Рис для суші - окрема пісня. Його треба дуже добре промити, залити водою на 300 г рису - 350 мл води, дати закипіти, поварити хвилин 15 на повільному вогні, дати упреться півгодини під кришкою, залити рисовим оцтом із сіллю й цукром або готової заправкою для суші. На 300 г рису потрібно 60-70 мл оцту.

Для того, щоб приготувати суші «Креветочний кулька», вам буде потрібно (на 6 шт.):

рис для суші - 120 г
креветки - 6 шт.
редис - 30 г
кунжут чорний - 1 г
харчова целофанова плівка

Як приготувати суші «Креветочний кулька»:

1. Зваріть рис для суші. Додайте в нього порізаний редис і кунжут.
2. Сформуйте 6 кульок.
3. Креветки очистіть, залишаючи хвостики. Голови приберіть. Заморожені креветки не сире. Їх досить поварити 2 хвилини з сіллю і лавровим листом. Але, можна їсти і не вареними - чистий білок. Креветки розріжте навпіл уздовж хребта.
4. Плівку розріжте на шість квадратиків. Креветку розгорніть як книжку, покладіть на плівку. Зверху кульку рису. Загорніть все в плівку, щоб вийшов кульку.
Смачного!