Петрушка

Правильна назва - петрушка городня. Це дворічна або багаторічна рослина, що виростає до півтора метрів у висоту. Її батьківщина - Середземномор'я, там можна зустріти навіть дикі види петрушки. До нашої ери греки і римляни вже використали її як лікарський і пряна рослина. До нас петрушку завезли ще в XVII столітті.

Вирощують петрушку з насіння. Висівають їх ранньою весною з міжряддями в 30 см. Сходи проріджують через 5 см. Звичайно, прополюють, підгортають і восени або ж наступної весни викопують коріння. Потім їх розрізають уздовж і висушують.

Листя і корінь петрушки містять такі речовини, як: ефірні олії, глікозид апіін, калій, кальцій, залізо і фосфор. Також у складі цієї рослини можна виявити ще безліч інших корисних вітамінів: каротин, вітамін С, вітаміни групи В і т.д. Невеликий пучок петрушки дає організму добову дозу вітаміну С.

Такі речовини, як апіол і мірістіцін, є сечогінними і відхаркувальні лікарськими засобами. Петрушка городня дуже добре впливає на травлення і роботу внутрішніх органів.

Використовують петрушку також в кулінарії і в фармацевтичній промисловості. З неї роблять відвари і лікарські чаї. Її плоди використовують для тинктур, чаїв та ефірних масел. Запах у петрушки пряний, трохи солодкуватий і терпкий. Зелень використовують у свіжому бачивши якості приправи і прикраси готових страв, а корінь закладають у блюдо до початку готування.

Застосовують петрушку ще й у дієтичному харчуванні при хворобах печінки і жовчного міхура. Впливає петрушка також і на потенцію чоловіків: «дідок, поївши петрушку, здивував свою стареньку ...».
Відвар з насіння стимулює лактацію у годуючих жінок, а маски і компреси з її частин позбавляють від веснянок, вугрів і пігментних плям на обличчі. Вона стимулює ріст волосся, оберігає шкіру від зморшок. Всіх цілющих властивостей петрушки не перелічити.

Їжте петрушку і будьте здорові!