Що таке культура харчування

Здавалося б, дивне запитання: яка може бути культура у їжі? Але це тільки для тих, хто ніколи не замислювався над питанням, для чого і чому ми їмо. Ми їмо для того, щоб підтримувати своє існування. Ми їмо тому, що ми голодні.

Давайте докладніше розглянемо, що означає «підтримувати своє існування». Як автомобілю для руху потрібно пальне, так і людському організму необхідно регулярне надходження білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Причому надходження їх має бути збалансованим, тому що сильний брак якої-небудь речовини для організму так само шкідлива, як і його надлишок.

Без пального машина зупиниться, і людський організм теж, тільки у машини це відбудеться відразу, а у людини смерть від голоду може розтягнутися на місяць і навіть більше. На користь того, що харчування має бути збалансованим і різноманітним, говорить такий факт: в давні часи в Китаї існувала витончена болісна кару, коли людину годували досхочу вареним м'ясом (без солі), і через кілька тижнів він помирав у страшних муках, бо відмовляли всі системи організму. Мабуть, це найкращий доказ того, що їсти потрібно все і в розумних кількостях.

Тепер розглянемо питання, чи дійсно ми їмо, бо голодні. Хіба не буває, що ми їмо «за компанію», «тому що смачно», «просто так, під телевізор», нарешті, нерідко заїдає неприємності всякими смаколиками.

Але вчені давно встановили, що харчування має бути збалансованим не тільки в плані меню (м'ясо, риба, птиця, молочні продукти, овочі, фрукти, крупи, зернові), але і з точки зору енергетичної цінності. Простіше кажучи, тендітна панянка, що сидить цілий день за комп'ютером, повинна споживати набагато менше калорій, ніж лісоруб, цілий день махає сокирою. Але досить тендітній панночці в перерву заглянути в «Макдональдс», а ввечері прихопити з супермаркету напівфабрикат швидкого приготування, щоб енергетична цінність поглиненої їжі перевищила потреби лісоруба. І недовго тоді залишатися панночці крихкою з такими харчовими пристрастями! Скоро вона почне скакати з одного чудодійною дієти на іншу, остаточно добиваючи свій організм.

А все тому, що у панянки цієї з дитинства не закладено було уявлення про культуру харчування. Тобто як сервірувати стіл, прикрасити святкові страви і подавати їх, вона знала, а от що кожен день потрібно включати в свій раціон овочі та фрукти, нежирне м'ясо і птицю, нежирні молочні продукти і, як від вогню, бігти від усілякого фаст-фуду , жирного, смаженого, солодкого, - цього їй, мабуть, ніхто не пояснив. Тому харчування і називається раціональним, що в ньому все зважено і виміряно: що і скільки повинен споживати людина, щоб його організм безперебійно функціонував.

Спеціально для тендітних панянок хотілося б додати: від раціонального харчування значною мірою залежить стан шкіри, волосся, зубів, нігтів, не кажучи вже про фігуру. Для того, щоб добре виглядати, дівчата застосовують різні процедури: манікюр, епіляція, всілякі види масажу і чищення обличчя, але без гармонії "зсередини" нічого не вийде. Так що, потрапляючи в супермаркет, рішуче прямуйте до відділу овочів і фруктів, а не напівфабрикатів.