Роли і нігірі суші в домашніх умовах: рецепт з покроковим фото

Думаю, багато хто пробував вперше роли і суші десь в суші-барі. А чи замислювався хтось про те, що їх цілком можна приготувати такими ж смачними і апетитними в домашніх умовах? Повірте, все в цьому житті можливо!

Досить обзавестися всім необхідним для приготування цієї смакоти, терпінням і завзятості!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

• рис круглозерновой - 400 г
• сьомга слабосолона - 300 г
• оцет рисовий - 60 мл
• імітація крабового м'яса - 150 г
• креветки варені очищені - 150 г
• перець болгарський - 1 шт.
• огірки свіжі - 3 шт.
• майонез - 50 мл

Як приготувати роли і нігірі суші в домашніх умовах.

1. Отже, необхідні нам продукти.

2. 

3. 1. Варимо рис в мультиварці (або на плиті). Коли рис звариться, даємо йому відстоятися хвилин 10, щоб він остаточно ввібрав всю вологу, після чого додаємо заправку (рисовий оцет) і гарненько перемішуємо. Важливо, щоб весь рис рівномірно змочити заправкою. Перемішавши, залишаємо його в спокої ще хвилин на 15-20 просочуватися і остигати до комфортної температури.

4. 

5. 2. Тим часом готуємо начинку. Огірки і болгарський перець ріжемо соломкою. Я огіркові соломинки з великою кількістю насіння не використовую. Огірочок без насіння набагато смачніше в суші. Креветки змішуємо з невеликою кількістю майонезу, імітацію крабового м'яса (або крабові палички) - аналогічно. До речі, з крабовими паличками вийшли дуже ніжні і соковиті роли.
   3. Крутимо роли. Багато крутять циновкою, але в мене з нею не склалися стосунки, тому кручу за допомогою килимка суші меджік. Спочатку розміщуємо лист норі, потім розкладаємо приблизно на половині його ширини тонким шаром рис, викладаємо начинку і скручуємо.

6. 

7. 

8. 

9. 6. Аналогічні операції проробляємо для крабового м'яса і креветок.
   7. Щоб згорнути рол Філадельфія, спочатку треба згорнути рол рисом назовні (якщо ви користуєтеся циновкою, то вам на цьому кроці знадобиться харчова плівка і пара додаткових маніпуляцій). Якщо у вас є килимок, як у мене, то треба взяти половинку листа норі, розкласти на ньому рис і просто перевернути його разом з рисом.
   8. Потім додаємо вершковий сир в якості начинки і скручуємо рол рисом назовні. Тепер нам треба просто звернути наш рол в тонко нарізану сьомгу.
   9. Філадельфія готова, залишилося її тільки нарізати гострим ножем.
   10. Кому приїлися роли, рекомендую спробувати приготувати вдома нігірі суші - це коли начинка розташовується зверху на рисовому кульці. Кульки можна ліпити руками, але треба призвичаїтися, щоб вони виходили однаковими. Я використовую для нігірі спеціальні формочки все з того ж набору. Беремо формочку, укладаємо рибку, нарізану тонкими пластинками приблизно 5х2см. Любителі гострого можуть додати крапельку васабі.

10. 

11. 11. Накриваємо другою формочкой і укладаємо рис.

12. 

13. 12. Перевертаємо і отримуємо 8 ідеальних нигири сушок. Для краси їх можна перев'язати тонкими смужками норі. Тоді їх взагалі не відрізнити від ресторанних.

14. 

15. Японський вечеря готова. Приємного апетиту. Подавати - з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.

16.