Салат з капусти з ковбасою і макаронами

Ми капусту поважаємо, тільки їмо все більше білокачанну. А її он скільки видів ...
Сама білокачанна - прекрасно зберігає вітамін С будучи квашеної або замороженої.
Савойська - качан пухкий, листя зморшкуваті. Хороша в салати і на голубці. Квасити і солити не годиться. Зате білка в 2 рази більше, ніж в білокачанної.
Кольорова, вірніше різнобарвна, бо буває нонче і жовтою, і фіолетовою, а не тільки білою. Смачна, багата вітамінами і пектинові речовини.
Брокколі - теж кольорова, зелена. Грудьми встає на захист жіночих грудей від раку. А також бореться зі стресом.
Брюссельська - маленькі качанчики. Залежно від умов зберігання в малятках в 3- 6 разів більше вітаміну С, ніж в однаковій кількості лимона. Відрізати кочанчики потрібно подалі від підстави, щоб не розпалися. А зберігати краще на загальному стеблі. При варінні капустінкі збільшуються в розмірі. Не треба їх перетравлювати, нехай залишаться твердими і пружними.
Яку з капусти вважати найкращою? Всяку. Городню бариню не тільки у нас, в Росії поважають. За межами в капусті теж толк знають.
Ось що я прочитала про капустяному салатик на англомовному сайті.
Прекрасне блюдо для холодного дощового, осіннього дня. У Чикаго хлопці потрапили якраз на хеллоувін, бо навколо вилися пірати, принцеси, монстри. Все це стукало в двері будинків і магазинів і вимагало частування, погрожуючи витівками. Але коли автори самі були дітьми, то вибігали з будинку навіть у дощ. А додому поверталися з тріумфом і з горою солодощів.
Як би там не було, повернувшись додому пізно, кулінари вирішили приготувати що-небудь домашнє, з великою пригорщею сиру. І з капустою. Готується легко і швидко, поїдати в хорошій компанії смачно.

Для того, щоб приготувати салат з капусти з ковбасою і макаронами, вам знадобиться:

375 г макаронів без глютену (з твердих сортів пшениці)
3 смужки бекону (або ковбаси), порізати кубиками
1 ст.л. оливкова олія
2 зуб. часнику, розчавити
1/2 цибулі, порізати
четвертинку невеликого качана капусти
1 і? склянки брокколі, порізати
3 ст.л. вершкового масла
1 стакан кислого молока
1/2 склянки мигдалевого молока
1 ч.л меленої перуки
1/2 ч.л. червоного перцю
3 ст.л. сиру-крему
1 стакан гострого сиру типу чеддер, потертий
сіль і перець за смаком
Господиня сайту дає пораду: якщо у вас добре працює холодильник (краще ніж у неї), то візьміть НЕ кисле молоко + мигдальне, а просто? склянки хорошого незбираного молока.

Як приготувати салат з капусти з ковбасою і макаронами:

1. Розігрійте духовку до 210 С. Змастіть лист маслом.
2. Закип'ятіть підсолену воду, зваріть макарони по рецепту на пакеті. Намагайтеся, щоб макарони були трохи недоваріть (аль денте). Коли будете зливати воду,? склянки води від варіння макаронів притримаєте.
3. Поки макарони варяться, нагрійте сковороду на середньому вогні, посмажте бекон або жирну Кобаса, поки жир не почне танути на сковорідку. Це приблизно 1-2 хв. Додайте капусту білокачанну, брокколі, часник і цибулю. Змішайте разом. Готуйте близько 3-4 хв. капуста повинна стати м'якою. Готову капусту відставити в сторону.
4. Макарони промийте холодною водою, поверніть в каструлю, додайте трохи оливкового масла і потрясіть, щоб макарони не злипалися.
5. Покладіть пасту на сковорідку на середній жар і додайте вершкове масло. Коли масло розтане, додайте молоко, паприку, червоний перець, третина сиру. Перемішайте. Додайте ще третина сиру. Знову перемішайте. Заважайте, нагріваючи на вогні 3-5 хв., Поки сир не розчиниться. Додайте капусту з брокколі, ще перемішайте. Перевірте на сіль і на перець. Викладіть все на змащений олією лист (або в чашу мультиварки) і посипте залишилася третю сиру. Випікайте 15 хв., Потім подавайте.

Смачного!