Салат з кальмарами та іншими морепродуктами

Морепродукти, які ми вживаємо в їжу, а до них відносяться різні види безхребетних і водорості, є високопоживної їжею. Виявляється, в світі більше 800 видів безхребетних, які людина може вживати в їжу. Але найбільш популярні і використовуються сьогодні це три типи: ракоподібні, молюски та голкошкірі. До ракоподібних належать: краби, лангусти, омари, креветки, раки. Сімейство молюсків включає в себе устриць, мідій, гребінці, кальмарів та восьминогів. Иглокожие - це трепанг, голотурія і морські їжаки.

Промисел ракоподібних та молюсків зростає, в наших магазинах зараз без зусиль можна придбати і мідії, і кальмари і креветки. Надходять вони до нас і в живому, і в замороженому вигляді, і варені, і в'ялені, і сушені. А також у різних консервах.

З них можна приготувати багато різних кулінарних виробів. М'ясо безхребетних містить амінокислоти, мікроелементи і вітаміни. За поживністю воно рівнозначно яйцю і молоку, і перевершує м'ясо тварин. З ракоподібних найбільш цінні креветки. У сирому м'ясі креветки міститься близько 15% білка і 1% жиру. З молюсків цінуються мідії - в них, також білка от10-15%, у кальмара - 17% білка. Якщо тепер приготувати такий салат з цих виняткових продуктів, то його не соромно подати дорогому гостеві або прикрасити ним святковий стіл.

Щоб приготувати салат з кальмарами та іншими морепродуктами, нам знадобиться:

заморожені морепродукти:
мідії - 300 г
креветки - 150 г
кальмари - 200 г
яйце -2 шт.
ковбаса копчена - 200 г (за бажанням)
маслини -8 шт. для прикраси
майонез для заправки салату

Як приготувати салат з кальмарами та іншими морепродуктами:

Салат виконується пошарово. Кожен шар продуктів промащується майонезом.
Для прикраси блюда залишаємо жовтки яєць, маслини і 2-3 шт. цілих креветок.
1. Відварити в підсоленій воді кальмари 5-7 хвилин.
2. Відварити креветки в підсоленій воді 2-4 хвилини.
3. Відварити мідії в підсоленій воді зі спеціями -20 хвилин.
4. Кальмари нарізати соломкою.
5. Креветки очистити, нарізати кубиками.
6. Мідії нарізати соломкою.
7. Білки яєць розрізати на шматочки-кубики.
8. Викладаємо пошарово так:
білки
мідії
кальмари
креветки
за бажанням, ковбаса, нарізана дрібними кубиками.
Прикрашаємо тертим жовтком, чорними маслинами і креветками. Салат готовий!

Раніше навіть на Новий рік такий салат було складно зробити, не було, практично, жодного з перерахованих компонентів. Так здорово, що зараз це може бути повсякденним блюдом.