Паштет з баклажанів з часником

Баклажан - дуже корисний і смачний овоч. Слава Богу, до нас його колись завезли із заморських країн! Я не уявляю своє літо без баклажанових страв, та й на зиму їх завжди консервую. Баклажани на зиму з кунжутом і часником подобаються всій моїй родині! Жоден пікнік у мене не обходиться без салату до шашлику з баклажанів з помідорами. Також я люблю запікати баклажани і подавати під часниково-лимонної заправкою. Це відмінна закуска! Сьогодні ми приготуємо її у вигляді паштету, щоб було зручно брати з собою на пікнік або просто насолоджуватися нею на бутербродах. Цей паштет цілком вегетаріанський і пісний. А на пікніку приготуйте смачний шашлик з курячого філе і бекону.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 145 ккал / 100 г

• баклажани - 3 шт.
• часник - 3 зубчики
• горіхи волоські, рубані - 0,33 ст.
• масло рослинне - 1,5 ст.л.
• сік лимона - 2 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• кріп - 0,5 пучка

Як приготувати паштет з баклажанів з часником.

1. 1. Баклажани помити. Наколоти вістрям ножа отвори в кількох місцях на баклажанах.
   2. Часник очистити і нарізати соломкою. Вставити по шматочку часнику в кожен отвір на баклажанах.
   3. Духовку розігріти до 220 ° С і запекти баклажани на пергаментним папері протягом 45 хвилин, щоб вони стали м'якими.
   4. Волоські горіхи змолоти в пил і змішати в мисочці з маслом і лимонним соком, заправити сіллю і перцем. Якщо суміш виходить дуже густа, додати ложку води і перемішати до однорідності. Лимонний сік можна замінити на яблучний оцет.
   5. Свіжий кріп промити і подрібнити. Додати в горіховий соус і перемішати.
   6. Баклажани остудити і розрізати навпіл. Очистити шкірку і вибрати м'якоть з часником.
   7. Подрібнити м'якоть баклажанів ножем до стану пюре і змішати з горіховим соусом. Немає необхідності подрібнювати паштет блендером, так як баклажан дуже м'який, а горіхова паста вже подрібнена. Остудити баклажановий паштет і подавати до столу. Добре поєднується такий паштет зі свіжим домашнім хлібом або підсмажений тостом. Хліб, спечений своїми руками, зробить ваші бутерброди неперевершеними!

2. Смачного!