Оселедець під шубою з йогуртом

Здавалося б, чого тільки ми вже не пробували! А ось рецепт сьогоднішнього салату, який я вам розповім, точно стане новинкою на вашому столі. Варто було лише замінити деякі інгредієнти, додати новизни - і старий салат стає новим, не схожим ні на який інший. Неодмінно спробуйте, і впевнена, що і ви, і ваша сім'я залишаться задоволені результатом. Бажаю вам у цьому удачі!

Щоб приготувати оселедець під шубою з йогуртом, вам знадобиться:

філе оселедця - 400 г
картопля - 300-400 г
морква - 250-350 г
буряк - 400 г
сир твердий - 100 г
зелень
йогурт - 0, 5 кг
желатин - 15 г
спеції

Як приготувати оселедець під шубою з йогуртом:

1. Отже, нічого не змінюється, попередньо нам потрібно зварити морквину, картоплю і буряк. Добре обмиваємо овочі і кладемо варитися картоплю з морквою в одну посуд, а буряк в іншу (це робиться, щоб буряк не офарбила картопля навіть через "мундир"). Але можна і в одному посуді, все залежить від того, як ви звикли це робити. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Картопля з морквою вариться за часом майже однаково від 20 до 40 хвилин, але все, в основному, залежить від розміру, тому краще все ж за допомогою ножа перевіряти ступінь їх готовності. І коли овочі готові, виймаємо їх з води і викладаємо на блюдо, залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Після цього очищаємо і моркву натираємо на середній або крупній тертці, знову ж таки, кому і як більше подобається, а картопля нарізаємо дрібними кубиками.
2. Буряк же вариться довше, приблизно 40-60 хвилин, але теж перевіряємо. Готову буряк так само виймаємо з каструльки і чекаємо, коли вона охолоне (можна трохи потримати в холодній воді). Далі очищаємо і трьом на крупній тертці. Всі ті овочі, що ми зварили, натираємо в різні ємності.
3. Селедку нарізаємо кубиками. Краще купувати саме філе, щоб не возитися з вибиранням кісточок, але якщо його немає, можна взяти і звичайну оселедець.
4. Твердий сир натираємо на середній тертці.
5. Під час приготування овочів або під час їх охолодження приготуємо соус. В окремому посуді розводимо желатин в 100 мл молока або води, безперервно помішуючи. Йогурт (несолодкий) нагріваємо на водяній бані до того моменту, коли він стане теплим. Потім по чуть-чуть вливаємо йогурт в суміш з желатином, постійно помішуючи. Поки суміш не буде повністю використана, в холодне місце її не ставимо. Можна за бажанням додати сіль і перець за смаком.
6. Тепер, коли все у нас готове, можна приступити безпосередньо до викладання салату. У ємності з нашими овочами вливаємо приблизно по 150 грам йогурту і перемішуємо. Дивіться по консистенції, якщо картоплі, приміром більше, ніж моркви, то і йогурту на картоплю буде потрібно більше.
7. Беремо салатницю і викладаємо по черзі наші інгредієнти: спочатку картоплю, потім моркву, оселедець і буряк. Намагайтеся по максимуму розрівняти шари. Чекати, поки кожен шар застигне, не потрібно, просто акуратно розкладаємо.
8. Верх прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню і сиром. Ставимо салат в холодильник хоча б на кілька годин, а ще краще на ніч. Після цього подаємо до столу.

Смачного!